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乳糖不耐受，是由于遗传或其他原因，肠道缺乏乳糖酶或肠道乳糖酶分泌减少，不能够完全消化、分解母乳或牛乳中的乳糖，在细菌作用下乳糖变为乳酸或二氧化碳，刺激肠道，引起慢性非感染性腹泻，称为乳糖不耐受，也被称为乳糖缺乏症。 乳糖不耐受的主要表现：婴幼儿在哺乳或成人在饮(食)用奶及奶制品，0.5-2小时内出现腹泻、腹痛、腹胀等类似于食物中毒或炎症性肠炎等身体不适症状，严重者，可引发水电解紊乱。 好发人群：婴幼儿、青少年、儿童发病率较高，随年龄增加，部分中老年人可再次出现乳糖不耐受的情况。 那么，如何避免或减少乳糖不耐受呢？ 01 替代法 很多食物与含乳糖的乳及乳制品具有相同的营养价值。建议乳糖不耐受人群饮用豆浆。食用不含乳糖或含有低乳糖的食物，如无乳糖配方奶粉或者豆奶粉。选择牛奶或酸奶时，要选择包装上标注有无乳糖字样的。婴幼儿乳糖不耐受发生腹泻时要停奶，食用无乳糖乳品或低乳糖乳品来缓解症状，但是不宜长期食用，以免造成营养不良。 02 加乳糖酶法 用固定化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，可以解决乳糖不耐受问题，同时也能提高乳及乳制品的甜度。对于乳糖不耐受人群在食用含乳糖的食物，需要补充乳糖酶，每次饮食前，比如每次哺乳前要补充乳糖酶，每次饮用普通配方奶之前或饮普通的牛奶之前都需要补充乳糖酶。对于6月龄以下不愿停乳的婴儿，可选择口服乳糖酶，从而解决乳糖不耐受问题。 03 少量多次法 部分人群是因肠道乳糖酶分泌量较少，此类人群应避免一次大量饮（食用）含乳糖的乳及乳制品。可采用少量多次法，也即将一份牛奶分为若干次饮用，减少乳糖在肠道内大量堆积，在肠道细菌的作用下，引发乳糖不耐受。 04 补充益生菌法 益生菌有助于维持肠道菌丛的平衡，帮助营养物质的消化吸收。大多数益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶从而缓解乳糖不耐症。 常见的益生菌产品，包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂、抑菌喷剂等。但值得注意的是，益生菌活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时益生菌会进入衰亡阶段。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用避免高温加热。  本文为中国药店原创/整理 |
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