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现在的生活中，永远都不会离开柴米油盐酱醋茶，结婚了以后就更是深有体会。只要是做菜那一定离不开的就是食用油了。记得小的时候，家里面基本上都不会去外面买油吃，因为家家都会自己熬猪油来炒菜，或者是种大豆，然后送到镇子上，帮忙榨好油，也不贵，毕竟材料是自己提供的，这样的油拿回家做饭吃着放心，也更加的健康，安全。 我以前买油都是先看品牌，再看价格，如果是大品牌，价格还比较合适的话，那二话不说拿起来就结账，连油桶上的说明看都不看。售货员推荐什么就买什么，完全不去看一下到底这种食用油是什么配方和原料制作的，这也是不行的哦。这些油很有可能是转基因食用油或者勾兑的转基因食用油，那么朋友们，你在选油的时候参考什么呢？品牌？价格？其实都不对，今天我们就来说说什么是好油。买食用油时，看到瓶身有这“3个字”，不管什么牌子，都是勾兑油。 这3个字就是调和油。调和油就是两种及以上的食用油勾兑而成，比如花生油，菜籽油，大豆油等等混合制作而成，这种油价格相对比较低。但是有些不良的厂家为了利益，把调和油变了味。央视曾经就调查过调和油背后的“秘密，所以我们在购买的食用油的时候，看到这3个字，还是不要购买了。 那我们应该购买什么样的食用油呢？ 看级别：纯的植物油按照质量和纯度分为一级、二级、三级和四级，大家最好买一级食用油。 看加工的工艺：加工工艺有两种，一是压榨，用物理技术把油脂挤压出来进行过滤，更加原始健康，压榨是属于物理性方法无化学残留不经过高温无有害物质产生，最大程度保留了油里的营养素。二是浸出，采用化学技术把油脂通过高温生成，但是会对油脂出现少许的破坏性，易出现有害物质，但是价格却很低。买油就要买压榨油。 3、看色泽：一般好的优质油，它的色泽是比较明亮的。而以前价格低的食用油，它的色泽是比较深的。豆油一般是淡黄色，菜籽油，它是一种黄色中带一种绿色的食用油，花生油是淡黄色或者是浅黄色的。棉籽油是淡黄色的。 4、看底部：我们可以将买来的食用油将底部朝上，观察一下底部是不是有黑色不明物，或者是沉积物，如果有一些不明物，那么这样的使用是不建议购买的。 下面来给大家分享几款食用油的正确食用方法。 玉米油：玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分。 大豆油：它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。 花生油：用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选，而且是一种比较容易消化的食用油。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，也不容易被高温氧化。 其实平时不要长期只用一种油，换着用来让营养摄入平衡，喜欢味道香就选花生油，着重性价比就买大豆油，想尝鲜也可以买个橄榄油。其实不论用什么油，尽量降低烹饪温度、减少烹饪时间才是硬道理。 |
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