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人类健康的杀手——反式脂肪酸。 美国人天天吃面包，但都不是自己在家做的。美国面包和中国面包相比有两点区别。 一是美国面包是全麦制作，二是美国面包的配料表中明确说明：不含人工调味剂、不含反式脂肪酸、不含果葡糖浆。 其实你一直在吃反式脂肪酸，可能连你自己都不知道，长期摄入人造反式脂肪酸，会对机体造成严重的伤害，不仅会导致机体心血管问题，升高机体低密度脂蛋白胆固醇，加重机体产生炎症。 身体需要很长时间才能将反式脂肪酸代谢掉。 美国FDA早就把人造反式脂肪酸从基本安全食物表中移除，所以不吃人造反式脂肪酸早已不是什么营养学的问题了，而是食品安全问题。 稍微思考一下，我们买的哪款面包不含反式脂肪酸？很多商家不会在他们的食品包装上写着反式脂肪酸而用其他词汇代替。 很多面包配料表中会写：精炼植物油，这就是反式脂肪酸。如果你每天给自己的家人准备的是这样的面包，强烈建议你换掉。我在这里为大家总结了各种反式脂肪酸替代名词，大家在购买加工食品的时候，一定要多看一眼外包装和配料表。 这些包括：精炼植物油，氢化植物油，动植物混合油，固体菜油，人造起酥油，代可可脂，雪白奶油，麦淇淋，氢化棕榈油，奶精，等等。这些都是反式脂肪酸。 餐厅、面包店或者跑边摊，他们卖的各种糕点、零食、爆米花、油炸食品、奶茶、面包巧克力、威化饼等。这些商家为了追求更低的成本，更持久的保质期，都会使用氢化植物油，就是反式脂肪酸。 除此之外你还应该知道，当食用油，特别是富含多不饱和脂肪酸的植物油，经过反复高温油炸之后，就会产生反式脂肪酸。大部分的餐厅不可能一道菜就换一遍油，所以少在外面餐饮就餐。购买加工食品的时候，多看一眼外包装成分表。为了你和家人的健康，让我们一起远离反式脂肪酸。 关注诺亚科普，了解更多健康真相。   |
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