很多时候我们油炸一个食材都是需要挂糊的,有的时候是为了避免高温下食材快速失去水分而变老,有的时候是为了获得酥脆的的外皮等等。而脆浆粉算是粤菜中的一种特有的面糊种类,日式天妇罗的面糊与其就有些相似,都是使得炸过的食材色泽金黄、质地疏松、口感酥脆。 那么“粤菜的脆浆粉是怎么调的?”其实如果是家里偶尔用一些,这个东西不需要自己调,外面都可以买到现成的,买回来按照说明操作就好了。一般差不多每百克脆浆粉加一个鸡蛋和适量水,调成自己需要的面糊就可以了。如果喜欢自己动手调配的话,也比较简单,其实方法很多,可以根据自己的需求进行调节。
其实还有很多方法可以达到类似的效果,就不一一赘述了,尝试几次之后你就能自己调节出符合你要求的面糊了,下面说几点需要注意:
以上就是关于“脆浆粉”的解答了,油炸食品虽然大多都很香浓、酥脆而且解馋,不过还是不要吃的太频繁哦。额,我吃过油炸直虾还是很喜欢的,你们有什么喜欢的类似的菜肴吗? 对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,一起分享有趣有用的相关内容! |
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