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导读：什么是“甲醛菜”？应该如何避开这些坑？行业的“潜规则”要牢记随着天气的逐渐转暖，餐桌上又多了许多应季美食，而每个家庭最不能少的就是蔬菜了，不仅有着丰富的营养，价格还不贵！根据《中国居民膳食指南》的建议，每个成年人每天食用的蔬菜量不要低于300-500克！ 
可是最近网上关于“甲醛菜”的传说越来越疯狂了！部分自媒体文章中指出了，菜市场甚至是超市里的很多蔬菜，肉类，海鲜都含有“甲醛”！比如娃娃菜，豆腐，大白菜，鸡爪，金针菇，腐竹，虾仁……文章中还用了极为夸大的修辞方法，又是伤身又是致癌。我看了一下网友的吐槽，“看了这篇推送，整个人都不好了”，“刚吃完娃娃菜，要不要吐出来”，“天天吃，也没见得有啥事”……到底是噱头还是真有此事，为此小简特意请教了营养师，一起看看她是怎么说的吧！
甲醛是一种有机化学物质，是无色无味的刺激性气体，如果误服势必会对身体造成不可逆的影响！在2017年的时候，世卫组织就将甲醛列为第一类致癌物质。所以它是名副其实的有毒物质！我们国家就有明文规定，禁止将甲醛使用到食品里面！
那么如自媒体文章中所指，这些生活中常吃的食物，如果含有甲醛的话，真的是非常恐怖！但是恳请大家转念想一下，如果这些食物中含有甲醛，一旦被查出就面临天价罚款，还会受到法律的制裁，商家或者卖家为何要做这种处理不讨好的事呢？
还有传言说，捆扎蔬菜的塑料袋含有甲醛，而且超标量是普通塑料袋的10倍以上。食用过此包装的食材会中毒。事实上，这些捆扎蔬菜的胶带与我们常用的胶带并无区别，根据食品接触材料以及添加剂的使用标准中的限制，如果执行了标准生产，这些捆扎蔬菜的胶带是没有问题的。
其实，现在的技术越来越进步了，想要给食材做防腐，漂白，延长保质期的方法有很多，完全没有必要使用甲醛，很容易被发现，而且还会冒着被法律制裁的风险。所以商家不可能违法使用甲醛。当然，也有一些顶风作案的，那么我们应该怎样避免呢？如何避开这些坑呢？为了健康，挑选技巧要牢记，还有行业的“潜规则”也要牢记！
1：要买颜色正常的，不要买那些太过于艳丽或者太过于漂亮的，这些蔬菜里面有没有甲醛我们不知道，但一定喷洒过农药。2：不要买有刺激性味道的蔬菜，不管是海鲜还是蔬菜，但凡是有刺激性味道的，大多是被处理过了。应该选购与食材本味相差不大的蔬菜。3：去正规商超选购，一般来说这些商超的管理都比较严格，尤其这种入口的食物，上市前都要经过检验，相对来说要放心一点！流动摊贩的蔬菜，仔细挑选，不然一旦吃出问题无法维权。
其实，就算是所买的蔬菜中有甲醛，也无需过度担心！一般来说，甲醛属于挥发性物质，在运输，储存，清洗，烹饪过程中，甲醛就会挥发掉，残留量都很低！所以大家也无需过度担心，正常食用就可以了！
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