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玉米面是最容易让人接受的一种粗粮，这次要分享给大家的是一个新做法，玉米面棒棒馍，利用水煎包的方法做，底部焦黄且酥脆，面团蓬松暄软且带着奶香味，好吃更营养，自从学会了玉米面的这个做法后，我家隔三差五要做一次，深受全家人的喜欢，玉米面棒棒馍的做法非常简单，外形美观且口感好的食物，当作主食或者是零食小吃都是很不错的选择，下面我便将玉米面棒棒馍的做法详细分享给大家。 玉米面棒棒馍的做法： 备用食材：玉米面100克，开水100克，牛奶30克，普通面粉200克，鸡蛋1个，白糖30克，酵母粉3克，食用油20克，红豆馅适量； 制作过程：第一步，玉米面放入大碗中，事先冲入开水，用筷子搅拌成面团，烫好的玉米面放凉后用，在晾凉的玉米面中磕入一个鸡蛋，加上白面粉； 第二步，再加上白糖、酵母粉、食用油，分次少许加入牛奶，揉成一个柔软且光滑的面团，盖上一张保鲜膜，将面团放在一旁醒发一会，这个过程中准备出红豆沙馅； 第三步，醒发至原来的2倍大的面团，取出来揉搓排气，将其分成8等份，取一份先按扁，上下擀成椭圆形，在椭圆形的一边放上红豆沙馅，再将其从上往下卷起； 第四步，一边卷一边按压两边，成为两头尖的棒槌形状，所有的都做好，二醒半个小时，在锅中添上少许的食用油，将玉米面棒棒馍放入锅中，小火煎一会； 第五步，分别煎至底部发黄，加上棒棒馍三分之一的热水，加上锅盖焖煎，10分钟的时间，汤汁收干后，棒棒馍便可出锅。 小编总结：玉米面、牛奶、鸡蛋、红豆沙，用多样的食材搭配做成玉米面棒棒馍，这小吃口感好、价值高，吃着更健康，玉米面棒棒馍我自从学会了做法后，家人隔三差五点名要吃，比普通的白馒头吃着香多了，奶香味足而且还特别的酥软，不用炒菜也能吃两个，适当吃玉米面对身体健康有好的帮助，而且还可避免出现积食的问题，玉米面的这个做法，新手也可轻松搞定，别错过了。 烹饪小技巧： 1、玉米面要事先用开水烫一下，避免玉米面发散，而且还能增加香甜味道，烫过的玉米面要放凉后再放酵母粉，避免将酵母烫死失去活性，和面放牛奶记得要分次少许加，可以揉成柔软且光滑的面团便可，不需要放太多的液体； 2、食用油最好用无色无味的，避免影响玉米面棒棒馍的口感，面团发酵要到位，春天的室温便可，2个小时就足够了，红豆沙馅我直接买现成的，你可以自己亲手做，或者是换成其他个人喜欢的馅； 3、可以选择直接隔水蒸熟，亦可选择先煎一会再加水焖熟，煎玉米面棒棒馍的时候，油不需要太多，可以防止粘锅便可，加入的水不需要太多，没过棒棒馍的三分之一就足够了。 |
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