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“上有天堂下有苏杭”，在很多文人墨客眼中，苏杭是人间天堂，不管什么季节，它都是人们旅游的好去处。在文人苏东坡眼中杭州就是人间仙境，曾经他还为此地作过词“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，杭州西湖是很多人无限向往的地方，留下了不计其数脍炙人口的诗篇。  提到西湖，今天我们不得不跟大家说一下西湖旁边，最具代表性的“楼外楼”菜馆（以下简称“楼外楼”）。  游西湖，地标指南针——楼外楼杭州楼外楼坐落在西湖的孤山脚下，距今已经有一百六十多年的历史。它是杭州典型地标，游西湖如果不品尝一下楼外楼的美食，也许此行你会留有一些遗憾。 在清朝道光二十八年，一位从绍兴来杭州谋生的文人洪瑞堂创办了这个菜馆。之所以取名为“楼外楼”也是受到南宋诗人林升的一首诗词启发，“山外青山楼外楼”，提取楼外楼三个字，成为这个小餐馆的名字。  初建楼外楼时，它只是一个特别小的“平房”，在整个西湖中也是不起眼的湖畔小店。但是老板洪瑞堂懂得经商之道，又擅于厨艺，做得了一手好菜。 同时他又喜欢跟文人墨客打交道，渐渐的很多文人雅士都会光顾此地，与洪瑞堂畅所欲言，一边在楼外楼小酌，一边欣赏西湖美景，渐渐的洪瑞堂这个菜馆有了名气，生意兴隆，文人墨客全都慕名而来。  在上世纪九十年代中期开始，楼外楼先后进行了装修改造和扩建，洪氏后代把楼外楼的底层变成了两层，屋顶的平台又改为三层，瞬间当初不起眼的小餐馆变成了颇有洋气的高端酒楼，与此同时楼外楼的生意是越来越红火，很多名人志士都纷纷前来光顾。 其中就有政要“蒋介石、孙科”、文人“鲁迅、郁达夫”等人。与其他菜馆最大不同之处就是，客人不仅能够在这里品尝最美味的食材，还能赏心悦目观看西湖美景，感受与众不同的格调和情怀。  周总理把“楼外楼”作为对外宣传的典型窗口楼外楼经历了从艰苦创业到欣欣繁荣不平凡时期，如今它已经发展成为名副其实的集工、商、贸为一体的实业有限公司，在全国菜馆名楼都名列前茅，以菜为名，以文为兴，周恩来曾经把它作为对外宣传的窗口，让国际友人从这里更好地了解中华民族古老的饮食文化，了解新中国的社会景象。 在上世纪六十年代，总理在杭州经过半个多月的治疗，病情好转并且稳定了下来，为了感谢为他治病的专家，总理夫妇特意请他们来到楼外楼吃饭。  其实这顿饭算不得丰盛，除了素菜，还加了西湖醋鱼、霉干菜烧肉，四菜一汤。当法国总统蓬皮杜访问杭州、蓬皮杜走后，他特地请随行人员，到楼外楼饭店吃便饭，由此可见总理对楼外楼有着特殊情怀，这不仅是一家菜馆，更是杭州典型文化地标。  总结“一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸。”这是“楼外楼”作为一家百年老字号最美的写照。楼外楼它的与众不同的美味冠绝江南，2016年，著名导演苏舟还把《楼外楼》的发展历程改编为电视剧，并且在2018年正式登入荧幕。  楼外楼具有百年历史，它的盛衰和杭州及西湖有着密切关联，楼外楼代表了中国传统美食文化，它的百年工艺制成的一道道杭州最具代表的美味菜肴，都将岁月中的记忆传承下来，增添了文化情趣。 |
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