|
山崎推出了18年水楢木威士忌，网上一开放预购，立即完售，到底为什麽水楢木威士忌这麽受欢迎呢?水楢木又是怎麽样的木桶?就让我们来告诉你吧! 水楢木威士忌?水楢木小知识告诉你 何为水楢木 日本橡木-水楢(mizunara)(学名:Quercus crispula Blume)，Quercus是橡木的意思，也就是说水楢是橡木的其中一种，但它基本上只生长于日本，水楢木在日本是仅存于严寒北海道的树种，水楢木桶必须严选拥有200年以上树龄、树干笔直的水楢才能製成，这种橡木富含香兰素(酚类物质)，含水量高，故得名水楢。 水楢(mizunara)的树干与叶子 为何开始使用水楢桶来酿造威士忌呢?是因为1941年爆发太平洋战争，战时到战败后，进口雪莉桶变得极为困难。当时山崎蒸馏厂发现的替代品就是用来製作高级家具的木材─水楢。 水楢木製作的酒桶，其实很容易渗漏酒液 所以水楢木威士忌可说是非常珍贵 水楢木数量稀少，质地坚硬，开採、加工较困难，而且水楢的材质其实很容易渗漏酒液，所以製桶作业可说是一连串辛苦的过程，所以当时拿水楢製作木桶在当时并不被人看好。 不只有山崎推出水楢木威士忌，其实芝华士是第一款推出水楢风味的 苏格兰威士忌 品鉴家认为水楢桶可以给威士忌带来诸如檀香、沉香、白檀、伽罗类等独特、古老的东方味道，与此同时，三得利研究发现水楢桶其实赋予酒液更多的椰子风味，另外，水楢木威士忌蕴含的森林、绿色青苔、泥土气息也比较浓郁。 波摩也推出水楢木威士忌，可见这股迷人的东方味道，让人著迷 相较于其他桶型，威士忌通常会在一定的时间达到熟成的高峰，但对水楢桶来说，即使陈年50年以上，桶中的香气及口感馀韵仍在持续变化，这样可以长时间熟成的特点，让水楢桶的熟成随著时间的推移，将有著无止尽的变化。 另外，就是山崎推出的水楢木威士忌，每每一推出就造成抢购。 现在因为日本严格限制砍伐80年以下树龄的水楢木，使得水楢木的供应十分有限，三得利目前每年只製作100个水楢桶，外加水楢桶威士忌获得过一些奖项以及对日本高档威士忌的追捧，使得水楢桶威士忌的价格也居高不下。 |
|
|
