导语：春季易上火，我家常喝这汤，甘甜清香更鲜美，低脂无负担还下火瘦肉是可以让人无负担享用的肉类之一，我特别喜欢用瘦肉煲汤，汤的口感、价值俱佳，但却不会让人长肉，这次要分享给大家的是一道非常适合在春天喝的汤，用苦瓜、干贝和瘦肉来做，因为春天比较干燥，人们容易上火，而苦瓜则能起到下火的作用，用其炖汤，因为还搭配了肉，营养十足，低脂、无负担，既能享受美味，还不担心会长胖，下面我便会将这道瘦肉苦瓜汤的做法详细分享给大家。  瘦肉苦瓜汤的做法：备用食材：苦瓜1个，干贝10个，瘦肉70克，生姜几片；  制作过程：第一步，苦瓜一根，清洗干净后，切去两头，将苦瓜先对半切开，挖出里面的白瓤，将苦瓜切成大块，加上少许的食盐腌一会，用清水冲洗干净；  第二步，待用瘦肉洗净后，切成小块，2厘米左右便可，在锅中添上水，烧开后，放入少许的料酒，将瘦肉放入，焯下水，洗净；  第三步，干贝放温水中泡一泡，2个小时，将干贝泡发，准备好所有的食材后便可开始煮汤，在锅中添上足量的水，冷水煮，放入泡发的干贝；  第四步，加上焯过水的瘦肉，切几片生姜也放入帮助去腥，大火将锅煮开，再转为小火继续煮，15分钟的时间，将其煮好后，放入苦瓜块；  第五步，转至中火，继续煮5分钟的时间，根据个人口味加上少许的食盐调味，滴入几滴香油提鲜，关火，将煮好的瘦肉苦瓜汤盛出在碗中，可以开始享用了。 小编总结：日常煲汤，个人喜欢简单、清爽的搭配，简单的食材以及调味，汤不仅不会寡淡，反而还更加清香，这款干贝瘦肉苦瓜汤是跟着广东人学习的，方法好、味道佳，低脂无负担，非常适合在这个容易上火的季节喝，不得不说干贝是煲汤的最佳原料，干贝素有“海鲜极品”的美称，煲汤喝其鲜美味道会充分融入在汤中，无需过多的搭配，汤的口感便相当美味，实在是煲汤佳品，喜欢喝汤的朋友们，别总是去饭店了，自己在家做方法简单、成本更实惠。 烹饪小技巧：1、煮这汤记得要用纯瘦肉，切成小块，或者是整块一同煮都行，瘦肉记得要焯下水，可帮助去除腥味以及其中的血水，吃着更干净卫生，干贝事先用温水浸泡，将其泡发，煮汤效果更好，鲜味也更足； 2、苦瓜想要完全去除苦味是不可能的，但可以经过处理去除大部分的苦味，让人可以更好接受，其中的白瓤是苦味来源，记得要将其挖掉，加上点食盐腌一会也同样可帮助去除苦味，所以这个步骤不可少； 3、煮汤，用冷水下锅便可，这汤不需要炖煮太长的时间，所以一开始也不需要放太多的水，因为苦瓜是凉性的，所以建议放上点生姜，中和凉性，效果更好，苦瓜很容易熟，不要煮的时间太长，效果会变差，所以在出锅前5分钟放入就足够了。 如果你也认为苦瓜瘦肉汤的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！ |
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