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春季一到，万象更新。路边的花花草草都竞相生长出来了，就连漂浮在鼻尖的空气都像换新了一样，清新中多了几丝甜意。春季给人的第一感觉可以用一个字概括，那就是“鲜”，当然“鲜”的不仅是花草树木和空气，还有很多新鲜的其他季节难以吃到的蔬菜和水果，蔬菜类中的“鲜”，春季里当然是一些野菜位居前列了，像最近吃得比较多的，香椿，荠菜，蒲公英等。  除了以上陆地上的"鲜货"外，这个时段，海产品市场也新出了很多鲜货，海虹就是其中之一，作为海鲜的一种，它虽然有着海鲜的鲜味和高营养，但是价格上同比其他海产品却便宜很多，市场上才卖到1-2块钱一斤，可以说，人人都吃得起，好多人称它是"穷人的海鲜"，一点也不夸张。所以这个时段碰到它，一定不能错过。春季碰到这“鲜货”多买些，不蒸不水煮，洗净焖一锅，营养又解馋。 海虹营养高，价格便宜，吃法也不尽相同。好多人将它和其他海鲜一样，加水煮，或者蒸，其实海虹最正确的吃法不是加水煮也不是蒸，而是放锅中干焖。这样不仅可以减少它的营养流失，做出来的味道也更鲜，所以春季，买来海虹，不要再加水煮了哦，下面将具体的制作过程分享给大家。  食材： 新鲜的海虹，生姜，蒜片，葱段，小蘸料适量，清水 步骤： 第一步：准备市场买回来的新鲜的海虹，用剪刀将上面的足丝给它全部剪掉，清理干净，然后加清水洗净上面的泥沙。多清洗几遍，有时间的话，我们可以先给它泡上一会儿。  第二步：洗净的海虹，全部给它放到一个无水无油的锅中，注意做这个一定不要加水，就干焖，因为海虹里面是有很多水分的，加热后会出来很多，所以不用加水，准备一些生姜片，一些蒜片和一些葱段，放进去，不用撒盐，后期我们稍微做些蘸料就可以，当然不吃蘸料的，这里可以撒些盐进去。然后盖上盖子，开大火煮上3-4分钟左右，这个时候打开盖子，里面有很多水泡泡，而且海虹也全都张开嘴了。  第三步：这个时候就可以将它们全部盛出来装盘食用了，这样煮好的海虹，个个都开花，里面的肉肥美金黄的，特别的鲜，而且营养满满。可以再简单地准备一些小蘸料，蘸着吃味道更鲜美。  小贴士： 今天给大家分享的就是海虹最鲜美，又能保证营养不流失的做法，所以不加水是关键，洗净放进去干焖就可以。这样煮好，可以直接蘸上一些酱料吃，当然也可以凉拌一下，都非常的美味，具体看个人喜好了。另外海虹比较好熟，一般焖个3-4分钟就可以了，如果个头大的话，可以适当地增加几分钟。总之海虹全部张开就说明熟了。 
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