薄壳山核桃‘马罕’种植中的问题及其关键栽培技术

晴耕雨读天 2021-04-24

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张计育等

薄壳山核桃果仁中富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，是世界上著名的高档干果、食用油料。该树种于１９００年引入我国，但一直没得到重视和发展，进入２１世纪后，科研工作者通过引种选育了一批适合我国种植的优良品种，如'波尼’'马罕’'威奇塔’等，并解决了富根容器嫁接苗培育技术，为我国薄壳山核桃产业健康快速的发展奠定了技术基础。近年来，在科研工作者的努力下，薄壳山核桃在江苏、安徽、浙江、云南等地得到了快速推广，取得了理想的效益，同时涌现出一些栽培方面的问题。该研究针对优良品种'马罕’，对其种植过程中表现出来的一些关键问题进行总结，并提出相应的措施，以供参考。

１　薄壳山核桃'马罕’种植过程中存在的主要问题及其原因分析

　　薄壳山核桃优良品种'马罕’果形狭长，平均单果质量为１１．４７ｇ，果形指数２．２９～２．５８。由于其果个大，果形指数好，深受种植者和消费者的亲睐，近年来在我国多地普遍种植。经多年观察存在以下问题：

１）大小年现象非常明显，个别地区个别树在小年存在零挂果现象，严重影响产量；

２）在许多地区，尤其是土壤贫瘠的地区（山地和丘陵山区），出现大量果实不饱满现象；

３）在大多数地区，果实采收期，外果皮不开裂，空壳现象较多。究其原因，可能有：

１）薄壳山核桃'马罕’果实大，在生长发育过程中对环境要求高，尤其对水肥要求高；

２）目前种植薄壳山核桃主要在山地或丘陵山区，土壤贫瘠，排水性差，根系不深，树体对自然环境的抗性差；

３）薄壳山核桃雌雄同株异花，花期不遇，授粉树配置不科学；

４）薄壳山核桃种植者在种植过程中对土壤改良的重视度不够，没有进行土壤改良；

５）水肥条件差，绝大多数果园没有安装灌溉系统，在关键生长阶段，水分供应不充足，也是导致薄壳山核桃不饱满的关键因素之一；

６）果园管理粗放，很多果园无修剪。

２　种植关键技术要点

２．１　选择深厚、肥沃且排水性好的壤土是生产高质量坚果的关键条件

　　薄壳山核桃树体根系深，能更好适应自然环境，产出高质量的坚果。深土可以为薄壳山核桃生长以及春季花序形成提供必要的营养元素。土壤深度在９０ｃｍ时，可以种植薄壳山核桃，当土壤深度大于１８０ｃｍ时，不仅生产出高品质的薄壳山核桃坚果，而且能减少大小年现象。土壤排水良好可以确保充足的土壤空气水平，如果土壤空气减少，根死亡，根吸收水分和营养主动终止，根尖的激素代谢停止。壤土主要成分是粘土，但还含有沙和泥沙，是种植薄壳山核桃最好的土壤。沙壤土排水快，但保水能力低。粘土的保水和营养能力高，但排水慢。

２．２　土壤改良

采取挖大穴的方式，利用挖掘机挖长、深、宽各０．８～１．５ｍ的定植穴，在定植穴里铺３０～８０ｃｍ的腐熟有机肥，然后将表层土回填到定植穴里，深层土经３０ｄ以上冷冻后，回填到定植穴里。通过土壤改良，增加土壤深度以及土壤中的有机质，增加土壤透气性，达到改善土壤的目的。

２．３　合理配置授粉树

已有研究表明，'德西拉布’的雄花散粉期与'马罕’的雌花可授期有６ｄ重叠，为'马罕’的常用优良授粉品种。此外，'卡多’'开普·费尔’'奥康纳’'波尼’等诸多品种均可为'马罕’授粉。

２．４　修剪

薄壳山核桃树修剪是减少大小年现象的一种有效方法。当进入大年时，在冬季对薄壳山核桃进行修剪，管理坚果负载量。通过剪除雌花芽被，剩余一定量的雌花，减少负载量，在果仁发育阶段，减少营养消耗。通过修剪，树体积累的碳水化合物没有被耗尽，因此可以为翌年的雌花形成储备足够的营养。

２．５　去雄

薄壳山核桃雄花序量非常大，消耗大量的营养。进入结果期，每年在雄花刚露出时，人工去掉６０％～８０％的雄花，减少能量消耗，可以缓解大小年现象，从而增加产量。

２．６　水分管理

水分对于生产高质量的薄壳山核桃十分重要。及时进行灌溉是果园快速建立的一个重要因素。生长季早期，薄壳山核桃树需要水分进行生长；５ — ７月是坚果膨大期，需充足水分；８ — ９月的灌溉对促进果仁的填充十分重要；

１０月是薄壳山核桃外壳开裂期，如果能够灌溉足够的水分可以减少落叶、外壳开裂失败和胎萌。由此可见，在薄壳山核桃整个生长季都必须保证充足的水分。因此，在种植薄壳山核桃优良品种'马罕’时，最好安装滴灌系统，保证水分需求。

２．７　氮素管理

氮素对于薄壳山核桃的生长是非常必要的。种植后第１年，如果树没有进入快速生长阶段，则不需要施肥。若第１年６月进入快速生长时期，每棵树可施０．２５ｋｇ硫酸铵或硝酸铵。第２年的４ — ６月，每棵树每月施入０．２５ｋｇ硝酸铵或硫酸铵。在第３年和第４年的这个时期，施入０．５０ｋｇ肥料。在第５～７年每棵树施１．００ｋｇ。

６月以后

施入氮肥会延迟休眠和增加冻害，因此最后一次施用氮肥应该在６月底前完成。薄壳山核桃种植者可以通过负载量确定氮素使用时期和使用量。小年后，薄壳山核桃树干、枝条和根部含有丰富的营养，在春季开始生长时，不吸收氮素或需求量很少，可延缓春季施肥。大年后，树干和枝条里储备的营养很少，翌年春季发芽时需氮素促进生长、葇荑花序发育、坚果坐果。在发芽前施入足量氮肥。

３　小结

薄壳山核桃优良品种'马罕’在种植过程中，选择土层深厚、排水良好的壤土，进行充分的土壤改良，增加土壤有机质，保证充足的水分供应，结合科学的施肥（尤其是氮肥和锌肥），病虫害管理，修剪和去雄，科学配置授粉树，虽然不能完全避免大小年现象，但是可以减少大小年的强度，减少果实不饱满现象，可以生产出高质量的坚果。