说到豆腐,估计大家经常会拿来做菜,软嫩易嚼易消化,做得好了还特别下饭。豆腐的做法也很多,不管是凉拌,还是煎、炸、红烧、清蒸,它都可以给你非常美妙的口感。今天要和大家分享的,正是这样一道超下饭的豆腐美食。裹满酸甜酱汁的豆腐,外脆里嫩,爽口开胃,连不爱吃米饭的宝宝都要多添一碗呢~ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐:西郷憲一郎 - さくら住宅街
老豆腐 300g 番茄酱 30g
细砂糖 5g
陈醋 3g 老抽 2g 玉米淀粉(生粉) 适量 淀粉水 200g 将老豆腐(北豆腐)拦腰横切一刀,再竖切几刀,切成小方块。注意不能用嫩豆腐(南豆腐),太嫩的话操作时会碎成渣渣。 在适量淀粉里快乐的翻滚几圈,让豆腐表面均匀裹上淀粉,这样煎的时候卖相和口感都会更好。油的用量可以稍稍比平时炒菜时多加一点,这样做出来口感会更滑润哦。小心的把几面都煎到金黄为止,出锅备用。把30g番茄酱、5g细砂糖、3g陈醋、2g老抽都倒到小碗里,搅拌均匀。接着倒入200g淀粉水,充分拌匀。把酱汁倒入平底锅中,小火煮至微微沸腾后,倒入豆腐块。继续小火煮至汤汁浓稠,就可以出锅咯~咕噜噜冒着热气的茄汁豆腐就做好啦~饱吸了酱汁的豆腐外脆里嫩,酸酸甜甜可好吃了!
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