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昨天, 鸡蛋全国均价4.25元/斤，较前日减0.04元/斤，减幅0.94%；淘汰鸡均价5.68元/斤，较前日持平。 昨天的公众号推文，老井跟朋友们探讨了，近期蛋价未能实现连续上涨，跟当前“消费低迷”有一定的相关性。 当然，当前跌跌不休的猪肉，贱价的蔬菜和水果，甚至涨幅远达不到养殖户朋友预期的鸡蛋，你都可以把成因归纳到“消费低迷”这个框里。 但是，不知道大家注意到了没有，近期副食中有一个大涨的品类，那就是淡水鱼！ 近期，全国性缺鱼现象凸显，鱼价疯涨，部分农村集市，目前鲤鱼涨至11元/斤，草鱼涨至12~13元/斤，鲫鱼价格也达到了12~13元/斤！ 截止到4月第三周，国内各大产区，草鱼塘口价格呈现持续上涨的行情，本周（17周）草鱼均价为9.2元/斤，相比上周价格大涨10.2%，相比去年同期6.3元/斤，草鱼价格同比大涨45.5%。 据养鱼业内人士分析，一方面，春节前市场猪肉价格居高不下，消费替代现象较强，鲤鱼以及草鱼等水产普遍上市，进入3~4月份后，全国多地产区，鲤鱼以及草鱼存塘普遍下降，多地存塘不足1~2成，市场缺鱼现象凸显，淡水鱼供给告急。 同时，猪肉消费替代表现仍较突出，进一步支撑了鱼价的大涨；另一方面，受禁渔期以及春节后鱼塘疫病影响，水产产能下滑，叠加，五一假期来袭，消费逐步提振，行情大幅反弹！
同为副食品，鱼类、猪肉、牛奶等等同为人类摄取的动物蛋白来源，这些都是鸡蛋的“紧相关”产品。 上面大家应该注意到，养鱼圈子里的人也认为，淡水鱼之所以近期暴涨，除了“存塘量”不足1-2成外，还有一个重要原因是“猪肉替代效应”！ 也就是说，尽管当前猪肉价格较去年同期大幅下跌，但价格仍处于高位，不管是“鱼”还是“蛋”都可以尽情“替代”一番。 但说到底，淡水鱼大幅上涨的关键因素是“存塘量不足1-2成”，严重供小于求。 所以，当前的蛋价上涨，根本原因还是该归结为供小于求。 否则，为啥去年同期猪肉价格比现在高多了，而鸡蛋彼时却始终处于低位呢？ 那么，和去年同期相比，今年同期蛋鸡存栏量究竟降了多少？ |
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