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人的健康状况就像木桶里的水，各种营养素就是围成木桶的木板，即便充足地补充了多种营养素，只要出现一个明显的“短板”，身体的健康状况就可能出问题。 对于很多人来说，维生素C缺乏是常见的短板，因为这种维生素并不稳定，光线、温度、储存和烹调方法不当都会造成维生素C的破坏或流失。 现代社会中，很多人都会感觉生活压力大，压力大时人体对维生素C的需求量也成倍增加，这会使人不知不觉产生“维生素C饥饿”，而且是很难被人们发现的隐性饥饿。 人们常说的压力大可能会导致体力下降、增加感冒概率，与此也有一定关系。 维生素C堪称免疫的“防御大臣”，如果长期缺乏，会让我们体内免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响。 此外，缺乏维生素C，血管也会变脆，容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。 更可怕的是，长期缺乏维生素C还可能导致心脏病、糖尿病、癌症等多种疾病的发病风险增加。 对于成人，《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的维生素C日常摄入为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。 补充维生素C最好的办法就是适当多吃蔬菜水果，只要是新鲜的，都是维C的良好来源，越新鲜，其维C的含量就保留得越好。 普通人一天吃约400克的绿叶菜和一个猕猴桃，基本就可以满足一天的维生素C需要量了。 数据来源：中国食物成分表标准版第6版 |
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