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“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

2021-04-30  物道

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

物道君语:

今天,是四月的最后一天,也是【物道】与【物道茶事】静一“重走茶圣之路”第一季的收官之日。

从三月的莺飞草长,到四月的人间芳菲,我们沿着茶圣陆羽的步伐,翻越崇山峻岭,在四十多天里,跨越五个省,走了九万多公里路。

风也,雨也,回首来时路,心中有无数感慨,唯借此文,与各位爱茶的你,分享一二。

出发伊始,有朋友问我们:“为什么要重走茶圣之路?在地理环境早已变迁的当下,寻山品水是否还具有意义?”

在今天这个中国茶文化越来越兴盛的时代,有人钻研日本茶道的仪式,有人品鉴茶汤的滋味,有人博采众长自创茶道,而我们相信,想要寻找一杯真正的好茶,需要追根溯源,需要回到这片树叶生长的地方,回到中国人最初热爱它的那个时代。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

于是,沿着茶圣陆羽走过的路,我们开启了这一段寻山、品水、赏器、吃茶之旅。我们有感动,有惊喜,亦有思考。

沧海桑田,斗转星移,茶圣陆羽追求的水、茶、器、仪式是否依旧适用于当下?在今天,究竟什么样的茶才是一杯好茶?作为中国人,我们应当如何喝好手中这杯茶呢?

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

有人说,每个爱茶的人,一生要走一次茶山。

曾在烟雨朦胧的清晨,沿着泥路到狮峰龙井寻找这个春天最鲜的滋味。

曾头戴斗笠,身披蓑衣,走过漫山遍野的油菜花田,在径山深处问茶寻味。

还越过一道道山关,穿过茂盛竹海,走到顾渚山深处,寻味茶圣陆羽最爱的顾渚紫笋。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

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有时,路不并好走,天气也不甚如意,有些悻悻然时,总会想起茶圣陆羽当年也身披纱巾短褐,脚着麻鞋,一个人走在这条孤独的路上。这个路程,我们不过花了四十多天,但他花了四年。

千年的时光,如白驹过隙,但他走过的茶山,依然还是不言不语的好风景,让人流连忘返,渴望在山气日夕间,再靠近一点点先贤的智慧。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

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常言道:“水为茶之母,器为茶之父。”

陆羽也对泡茶的水,极其重视。被誉为中国“品茶论水第一人”的他,将泡茶的水分为“山水上,江水中,井水下”。山水,即为山泉水,并评出了天下二十名泉,也为我们这次旅程中的重要目的地。

在“天下第一泉”庐山康王谷谷帘泉,泉水在怪石丛中转辗琢磨,甘冷清澈。我们在溪石边上,起碳煮水,泡上一壶庐山云雾茶,快意江湖。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

“天下第二泉”则是惠山寺石泉。唐朝之后,九龙十三泉被相继挖掘,但今天,大多数泉水都已枯竭,茶香也不复存在,不得不说是一个遗憾。

在蕲春兰溪,我们寻到了“天下第三泉”。在山石幽绝处,一缕清泉飞瀑而下。这里的山泉水很有种活性,能让茶的滋味更加绽放,彰显茶的本味。

我们亦更加肯定一件事:水为茶之源,好水才有好茶。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

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对待茶器,茶圣陆羽最看重的是两种,一是他做的风炉,一是茶碗。

他偏爱越窑,说“邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越。”

在武汉的“茶隐山房”,主理人胡云福拿出他收藏的邢窑茶碗,来自唐朝国库大盈库的藏品,手感温润。在绍兴的越国文化博物馆,与孙馆长一同寻觅秘色釉的含蓄典雅。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

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茶圣陆羽亲手做的风炉,其三足鼎立,刻了三行字:“坎上巽下离于中”、“体均五行去百疾”、“圣唐灭胡明年铸”。第一句,是煮茶之法。第二句,是喝茶之益。第三句,是茶事兴盛之由,乃国泰民安。

炉上亦开有三窗,刻了六个字:“伊公羹,陆氏茶”。将自己的茶比作商朝开国名臣的煮羹,是他的志向:以茶入世,匡扶天下。

这只风炉融汇了陆羽的一生:“身为佛家,心是儒家,行乃道家。”

赏器,既是知人,亦是照己。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

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古人云:“平生于物元无取,消受山中水一杯。”中国人喝茶,当在山水之间。

在南京的栖霞寺,我们与近闲法师在唐代千佛岩的石崖上品茶,追忆当年茶圣陆羽的采茶之旅,“旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。”

在扬州的大明寺,明月夜下,平山堂外,竹风清朗,这里曾是宋代文人的“网红打卡点”,在那里,我们举办了一场宋代点茶雅集。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

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在天下禅宗祖庭五祖寺,我们在樱花树下,挂上茶圣陆羽的画像,摆好《金刚经》,支起炭火小炉,在花落之前,静待茶客的到来。

无论是唐代的煎茶法,还是宋朝的点茶法,或是安般(念bo)茶道,喝茶的时候,都是与自己真实相待的时刻。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

在茶圣陆羽的第二故乡湖州,有一座皎然塔。我们抵达时,旁边有一株桃树,正值盛放期,花开灼灼,与山中的青松、翠竹遥相辉映。

那天,静一伫立许久,谈起了当年陆羽与友人们煎茶品诗的逸事,尤其是才女李季兰的相伴,恰如此刻的桃花与松竹。“茶圣陆羽一生流离颠沛,寻茶问水,若是无皎然、颜真卿、李季兰(一半)对饮,人间断然不出“茶圣”,春茶又有何用?”

喝茶,不仅是一个人的清欢,更是生命与生命之间的往来观照。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

在今天,喝茶的方式已变迁,地貌水文也不复往昔,但是茶圣陆羽追求的茶之精神,依然熠熠于当下。

我们珍惜不舍的,是那杯好喝的茶,更是那些岁月与情意。

对每个人来说,何为好茶,心中各有千秋。我们也在这一次的行走中发现,这个时代还拥有许多未被发现、未被认知的好茶,这亦成为我们决定继续出发的理由。

“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源

“重走茶圣之路”第一季是追根溯源,

是梦回盛唐,沿着陆羽的路,回归茶的本味。

那么第二季,我们愿为一杯好茶翻山越岭,

走到云南的古茶山,

寻觅属于中国人的好茶。

因为我们深信,

山一程,水一程,

爱茶的人终究会相逢。

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