前言 第一章 连锁门店管理概述 1 第一节 门店管理的基本内容 1 第二节 店长素质与岗位职责 6 第三节 门店组织结构和岗位职责 11 本章小结 20 案例分析 20 实训项目 20 第二章 连锁门店商品管理 21 第一节 门店商品订货管理 22 第二节 门店商品收货管理 24 第三节 商品补货和理货程序 27 第四节 门店盘点作业程序 28 本章小结 38 案例分析 38 实训项目 38 第三章 卖场布局和商品陈列 40 第一节 卖场布局设计 40 第二节 一般商品陈列 47 第三节 生鲜熟食商品陈列 59 本章小结 63 案例分析 63 实训项目 64 第四章 连锁门店服务管理 65 第一节 门店服务人员行为规范 66 第二节 收银作业管理 68 第三节 客服部接待服务管理 72 第四节 顾客接待服务技术 77 第五节 顾客投诉处理 91 本章小结 96 案例分析 96 实训项目 99 第五章 连锁门店价格管理 101 第一节 影响零售价格的因素 102 第二节 门店价格的调整 107 第三节 门店商品价格标识管理 114 本章小结 117 案例分析 117 实训项目 119 第六章 连锁门店促销管理 120 第一节 连锁门店促销策划 120 第二节 门店促销实施与控制 127 第三节 促销活动的评估 133 本章小结 136 案例分析 136 实训项目 137 第七章 连锁门店防损管理 138 第一节 损耗的含义及分类 138 第二节 连锁门店的防损措施 140 第三节 门店防损作业管理 146 本章小结 150 案例分析 151 实训项目 152 第八章 卖场安全管理 157 第一节 卖场安全管理内容 158 第二节 卖场消防管理规范 160 第三节 卖场安全措施 164 本章小结 169 案例分析 169 实训项目 171 第九章 连锁门店专柜管理 175 第一节 专柜业种的选择 175 第二节 专柜管理 178 本章小结 181 案例分析 181 实训项目 182 第十章 连锁门店人员管理 183 第一节 连锁门店人员管理概述 184 第二节 连锁门店人员配备与人员素质要求 186 第三节 连锁门店员工培训 190 第四节 连锁门店员工考核 196 本章小结 205 案例分析 205 实训项目 206 第十一章 连锁门店经营绩效评价 207 第一节 连锁门店绩效评估体系的构成 207 第二节 连锁门店顾客满意度调查 209 第三节 连锁门店经营绩效过程评价 213 第四节 连锁门店经营绩效财务评价 216 本章小结 220 案例分析 220 实训项目 221 参考文献
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