【步骤图】黑芝麻燕麦高纤饼干（无添加，另含植物油减脂配方）的做法

新用户38781481 2021-05-02

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黑芝麻燕麦高纤饼干（无添加，另含植物油减脂配方）

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作者：八卦兔JadeCw

这是一款非常值得一撸再撸的饼干！口感酥脆，微甜不腻，每一口都有满满的燕麦芝麻，越吃越馋，越嚼越香。上至70的奶奶，下至1岁多的娃娃，都会喜欢，（自从升级成上有老下有小一族，做的饼干就都是老少皆宜的 (づ′▽`)づ）最最最好的地方，是它做起来一点也不难。基本会搅拌的人，都能做！十几分钟就能推进烤箱。居家旅行，送礼嘚瑟，必学配方！为了兼顾我家的各种喜好，我一共试验了2种配方。此处省略一万感激文字，感谢吃一个多礼拜燕麦饼干的家人和邻居们（感觉房价会跌...）一种是含黄油，一种是植物油纯素配方。以下配方做法，先以黄油为主。最后会附上植物油配方，因为做法几乎没差别的啦。 ╰（￣▽￣）╭

用料

#配料注：此分量可以制作 5cm尺寸曲奇约20块±

①可用黄糖，红糖，白砂糖不爱甜的，小宝宝吃糖用30g，喜欢甜可以略加至40g

②我用生燕麦片，宝宝吃，可以用即食的

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#不喜欢黄油，和素食可食哦，但是口感比不如黄油的酥脆，成人吃还是脆的，但是不推荐给宝宝吃了。适合爱美女生，和素食者

黑芝麻燕麦高纤饼干（无添加，另含植物油减脂配方）的做法步骤

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步骤 1

黄油软化到用手一摸都压个印子的程度。

步骤 2

加黑糖用打蛋器打一下，事实上不需要打很发，只是把糖和黄油拌匀一下，可以看到点点没化掉的糖。没事儿，下一步加奶就差不多了。实在不化也不打紧的！

步骤 3

搅拌状态ing，细细加入牛奶，因为我拍照只好停止搅拌。事实上就是一边拌一边细细加，不要加过猛，防止水油分离。细细加，慢速打，没事儿的。

步骤 4

牛奶拌匀后的状态，更细腻了，糖基本都化了。

步骤 5

筛入面粉，过筛是为了防止结块。然后用刮刀将面粉和面糊拌匀。

步骤 6

拌好是这样的~变稠了。

步骤 7

燕麦撒进去，拌匀

步骤 8

黑芝麻和椰蓉也撒进去拌匀(黑芝麻和椰蓉事先抓抓匀，更容易拌匀) 所有材料混合后，略干，用刮刀多翻翻，拌拌。

步骤 9

准备一个量勺，或者别的什么，是为了固定体积，这样每一份分出来的饼干胚，量就基本一致，不会有大太大，有的太小。大的容易不熟，小的容易糊嘛。一坨一坨的挖出来。排在烤盘里。

步骤 10

拍扁，

步骤 11

这个其实不纠结造型的话，只要压扁就行。

步骤 12

我的大概2-4mm厚（图3），烤了会膨胀一点，大概5-6mm厚，太薄也没feel不是（照片不是同一次拍的，因为我每一个配方都是做过n次才会发，不要纠结细节）

步骤 13

烤箱需提前预热170-180℃（我实际175度）烤约16-18分钟±。烤成金黄色，边缘略带金棕色。注意观察防止烤糊。根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同重要的事情已经说3遍。

步骤 14

出炉立刻放烤架冷却。刚出炉的饼干不是脆的哈，冷了就脆了。冷了以后，密封保存。防止二次受潮。变不脆。

步骤 15

↓↓↓是植物油版的做法↓↓↓↓ 制作上，差别很小，只是第一步改成，先将黑糖溶于水，再加入植物油拌匀。事实上不能完全拌匀，但是打到看不出明显一层油漂在上面，才行哦。

步骤 16

接下来，就是加粉，加燕麦，加黑芝麻椰蓉什么的。做法完全同上。烤箱温度时间完全同上。只是这个面糊的状态跟黄油略不同，会更软一些。没关系，加了燕麦芝麻什么的拌匀就好。

步骤 17

烤后没有黄油的饱满，但是也是脆的，很好咬。怕热量的菇凉可以尝试，也很好吃的。~

黑芝麻燕麦高纤饼干（无添加，另含植物油减脂配方）的小贴士

小总结： 1，这个配方没啥难度，没有打蛋器，也可以用蛋抽打黄油和糖，奋力点就是。记得最后拌匀，因为干料比较多。 2，所用的燕麦是生的，我用生熟都做过，发现生燕麦的口感更好，而且加热烤过，估计也是熟了。很香。可以给宝宝磨牙，豌豆也喜欢吃这个饼干，生燕麦版本完全啃的动。但如果是小宝宝，可以用即食燕麦做，那个更容易啃，比较细，比较薄。 3，关于用的糖，没有红糖，黑糖，黄糖，也可以用白砂糖，但是口味会有差别。个人推荐黑糖红糖，比较搭。事实上，我拍摄的过程图中基本是红糖，因为是试验配方时候拍的，没舍得用日本黑糖.... 经常被问到糖尿病人食用问题，兔纸不是医师不敢随意回答，但仅就这个方子，用代糖制作不大会影响效果，糖本身的作用主要是风味... 但谨慎起见请咨询专业人士 4，可以随意添加自己喜欢的果干和坚果碎，代替黑芝麻比如葡萄干，花生碎，杏仁碎等。

菜谱创建时间：2015-11-13 14:24:25

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