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刀客老周的幸福生活 作者：小皮球 厨师老周一直是个很快活的人。在浙江人阿生开的寿司店里做大师傅，多年的厨师生涯使他练就了一身劈鱼剥虾的好本事。 半扇解冻好的三文鱼横放在案板上，拿手一趟，鱼肉里的细刺便心中有数了，一把小钳上下翻飞，晃得人眼花缭乱，半盏茶的功夫便清理了鱼身上的刺。然后刷刷几刀，将鱼身周边的碎肉切下，剩下方方正正的一整条，便是寿司生鱼的主要原料了。随后仔细的拿手一量，切成横截面差不多一个饭团大的一竖条。接下来便是考验刀工的时候：切得薄了，客人们会说这家店太抠门，寿司上的鱼肉薄得透明；切得厚了，老板心疼不说，客人的口感也会太腻。所以寿司大厨的手艺高低就看这一刀了。差的大厨，切的薄厚不均，大小各异，捏出寿司来，摆在那里，就像瑞典皇宫换岗仪式上的皇家卫队，男的男，女的女，高的高，矮的矮，胖的胖，瘦的瘦。好的大厨，切出来每片鱼生的大小形状，就像中国国庆阅兵的仪仗队似的，整齐划一，跟一个模子里刻出来的一样。 老周的手艺在斯德哥尔摩的厨师界，那算是拨尖的，一把日本刀干脆利落，从不拖泥带水。因此在斯德哥尔摩厨房饭店圈里的人，都称呼他为刀客老周。他呵呵一笑，算是接受了这个叫法，每到偶尔大家聚餐的时候，同行们夸赞几句，心中也不免略有得意。 认识老周是在读硕士时的一个暑假，那时候手头紧，便央了一个熟悉的餐馆老板，临时学了几句餐馆里用的瑞典话，便被介绍到阿生的店里，去顶替阿生做收银跑堂之类的工作了。暑假的时候店里的生意一般会差一些，所以自已开店的很多老板便会在这个时段雇佣一个留学生，自己跑回国过几天归国华侨的优越日子。所以多数的时间里，是我和老周搭档，在生意不景气的瑞典夏天，半忙不闲的打发时间。 老周那时候四十多岁，看着要比实际年龄还要小一点。虽然一直从事体力工作，但是或者是因为长年在店里，不照射阳光的原因，皮肤还不错。身高大约在一米七五到一米八之间，头发茂盛，不系围裙的时候穿着也比较时尚。戴着一块花了三个月工资买的表，工作的时候时不时的抬起手来看看时间。老周性格很活跃，经常在店里放段九十年代的港台音乐，什么“我们这些打工仔”之类的，一边干活一边哼着小曲。喜欢聊天，经常给我讲他年轻时候的经历，什么去德国法国打工之类的，后来因为机缘巧合，认识了瑞典当地一个华人女的，做了个假结婚来到瑞典。现在就是拼命赚钱，还上假结婚时借的钱。然后把国内的老婆孩子接过来，想法开个自己的店，这样一辈子就算安稳了。 老周经常给我看他在国内上初中的儿子的照片和视频，小伙子虎头虎脑，看着憨憨的，与时尚中透着一丝精明的老周略有不同。不过俗话说男孩随妈，女孩随爸。可能是随老周老婆多一点吧。 老周最爱做的就是在下午闲下来的时候，给家里发视频，看看老婆孩子，聊上几句。话题无外乎是些家长里短，邻里八卦之间的事。老周常对他儿子说，在学校好好学外语，将来爸要给你带出国来，你得做好准备。说到家里，老周脸上总是洋溢着幸福的笑容，感觉日子很有盼头。 老周一年365天，基本上全在店里工作。只有春节的那几天，一些同样漂泊在外的打工人们才会聚到一起，手艺好的大厨们往往会亮个相，大家做几个菜，喝喝小酒吹吹牛，憧憬着未来的美好生活。欢声笑语中，和着酒杯灌进肚子里的，是期盼和希望。 我硕士毕业的那一年，老周如愿的拿到了瑞典身份，然后想办法把自己的儿子办到了瑞典。随后又过了一段时间，听说又走了办工签的路子，把他在国内的老婆也带到了瑞典。这下子一家子算是团圆了。想起来，也是幸福美好的一个结果。 后来因为毕业之后去了南部的一个城市工作，对斯德哥尔摩的圈子就逐渐陌生了起来。又过了一段时间，正好国内的高中同学在复活节的时候过来瑞典旅游，我就陪他们一起去了斯德哥尔摩。中午吃饭的时候，正好离阿生的店不远，于是我提议去阿生的店吃yakiniku（日式牛肉饭）。 进得店里，坐在吧台里的阿生条件反射似的说了句välkomman，然后一抬头看到我，楞了一下，大约几秒钟的样子吧，才想起来："你不是那个谁谁谁么？"，然后很热情，让我随便点，他请客。我说不用了，我这还有两个朋友，大过节的，你这生意也一般，怎么好意思呢？客气了半天，最终阿生还是只收了一半的钱，说就这样吧，再客气他就要生气了。 这时候我才注意到大厨已经不是老周了，换了个黑瘦的男的。不过饭店界都这样，人员流动性也很大，而且假期倒班什么的也是正常。 于是我们就正常吃了饭。结账的时候，我顺口问了一句说：“老周现在还在你们店干吗？今天怎么没见到他？” 不想阿生叹了口气，说：“哎呀，不要提他了，挺可怜的，手切了。现在带着儿子不知道搞什么营生呢。” 我一惊，脑子里又呈现出老周那把上下翻飞的寿司刀，就问：“为啥会切到手呢？” 阿生又继续说道：“按理说他的手艺肯定不至于切到手的。还不是因为自己老婆跟人跑了，所以那段时间魂不守舍的，一没注意就切到手了啊。听说是跟个瑞典老头跑了，现在住märsta，老周还带着儿子上门去找过，找没找到就不清楚了。总之估计也挽回不了了。现在带着儿子相依为命，和大家也不怎么联系了，不知道具体在做什么，可能没有在做饭店这行了吧。” 听到这里，我不禁想起当年老周每天和老婆孩子视频里候眉飞色舞的情境。甚至关了视频之后，还要回味好久，和我絮叨几句孩子又大了，成绩怎么样之类闲话的情状。于是感叹下人生无常。 假期之后，又回归了平淡的上班下班的日常生活。又过了几年，最后一次从朋友那里听到老周的消息，却是他死去的噩耗，才五十左右岁。具体的情形不是很了解。似乎是得了肾炎之类了，在瑞典耽误了治疗吧。 然而最让我觉得震撼的是，老周临死前大约两三天左右的时候，似乎是在四处托人照顾自己儿子的时候，终于得知，儿子其实并不是他亲生的。 后来据说一直到死，老周都没有说过一个字。 若喜欢本文，请点击右下方的“赞”和“在看”！ |
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