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作为家里的“掌勺大厨”，室长每天要考虑的就是为家人准备一日三餐，不仅要美味可口，还要保证营养均衡和健康。 除了每天捣鼓新花样，还有一样也是我特别关心和重视的，那就是食品安全问题。 大部分人都知道做肉类食物的时候要焯水，这样才能够去除掉大部分的血水和细菌，不仅吃起来放心，口感和味道也会更好。 但是很多人往往却忽视了其实生活中有很多蔬菜也是需要焯水的，不焯水不仅口感不好，一步之差，便会引起肠胃不适，乃至中毒。 在网上经常能看到各种食物中毒的新闻，一家几口吃木耳中毒、饭店豆角中毒等......今天小编给大家好好说说，哪6种蔬菜不焯水最好别吃！ 1、四季豆 我们都知道四季豆很难成熟，所以需要在烹饪前先焯一下水，还能减少烹饪的时间。 手动划重点：四季豆如果做不熟，很容易引起腹泻，过量食用还会导致恶心呕吐的症状，所以大家在做四季豆的时候，一定先焯过水。 2、菠菜 菠菜含有丰富的叶绿素，但众所周知，菠菜的草酸含量非常高，会对人体不宜，直接影响到人体对钙的吸收。 所以说在烹饪菠菜之前，最好先焯一下水，吃起来安全又放心。 3、香椿 第三种是香椿，一般北方人都比较喜欢的一种春菜，尤其是刚刚长出的香椿嫩芽，炒鸡蛋可以称为一道上乘菜品。 不过，不管是炒还是凉拌之前焯水的过程必不可少。因为香椿含有大量的硝酸盐，只有焯水才能去掉，否则易会造成肠胃不舒服等现象。 4、西兰花 西兰花是最好的抗癌抗衰老蔬菜，营养价值高，味道也好！但是西兰花上有很多死角，里面不仅有脏东西还有农药残留。 西兰花烹调前进行焯水，一是为了保持蔬菜色泽，二是除掉异味、涩味和草酸等。 5、竹笋 竹笋含有较多的草酸及涩味，只有经过焯才能去掉，人体吸收大量的草酸会影响钙的吸收，所以竹笋焯水是必不可少的一个步骤。 室长再教大家一个妙招： 巧用淘米水焯煮，就可以快速去除竹笋里多余的草酸及涩味。如果没有淘米水，在水里加入1小撮大米，也能达到同样的效果。 6、黄花菜 黄花菜不仅美味营养价值也高，每100克黄花菜中维生素含量比卷心菜高10倍。 鲜花中含有秋水仙碱，在人体内转化后容易让人中毒。烹调前焯水时间稍长一些，就能去除毒素。 👇点击关注我们的订阅号吧！  |
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