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包菜是一种特别健康，特别营养，特别美味的食材，很多用包菜做出来的美食都特别好吃，就比如说手撕包菜，炒包菜，烤包菜等等。而这些美食我们一般都是在饭店里吃的，因为在家里做的包菜做不出饭店里的味道，这究竟是为什么呢？肯定是因为做法不对，今天就跟大家分享一道包菜粉丝的做法，做出来之后比饭店里的还要好吃。包菜粉丝的教程就在下面了，接下来一起去看一下吧。 【包菜粉丝】 【制作食材】包菜，粉丝，鸡蛋，生姜，大蒜，小葱，食用油，生抽，食用盐，鸡精，胡椒粉，老抽，白糖 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是包菜粉丝，这道包菜粉丝做起来特别简单，做出来之后香辣可口，超级下饭，那么接下来咱们先把包菜粉丝需要用到的材料全部准备好，准备一个包菜，然后再准备一小把粉丝，继续准备一个鸡蛋，适量的大蒜，一小块生姜，一根小葱，适量的食用油，生抽，食用盐，鸡精，胡椒粉，老抽和白糖就可以了。做包菜粉丝需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就开始烹饪吧。 2、接下来处理一下咱们准备好的包菜，把咱们准备好的包菜外皮全部撕掉，因为外面的皮比较老，而且有可能沾了脏东西，所以不能吃，接着将其从中间对半切开，切开之后用刀切去它的根部，把切去根部的包菜用刀切成长条，切好之后放到一个小盘中备用。 3、准备好的粉丝放到一个小盆中，然后加入适量的开水将其泡软。再把准备好的鸡蛋放到一个小碗中搅散，再放到一旁待用，生姜先给它切成片，然后再切成条，最后切成末，大蒜切片，再切末，小葱切成葱花，全部放到盘中备用。 4、粉丝泡软之后咱们将其取出，然后放到一个盘中，锅中烧上一锅开水，倒入包菜焯水一分钟，在焯包菜的时候要不停地搅动一下，一分钟的时间到了之后用一个漏勺将其控水捞出，然后放到一旁备用。 5、起锅烧油，锅内油热之后把咱们刚刚搅好的鸡蛋液放进去先炒熟，炒熟之后倒入姜蒜末翻炒一下，等到很明显能够闻到香味之后就把包菜全部放进去翻炒，翻炒大概一分钟左右加入适量的生抽继续翻炒。 6、加入生抽并翻炒均匀之后把粉丝全部倒进去开始翻炒，翻炒大概半分钟之后加入适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，一点老抽和一勺白糖，再加入适量的食用油翻炒均匀。翻炒均匀之后把咱们刚刚切好的葱花全部放进去再继续炒半分钟就可以出锅装盘了，再放上一点小米辣，一道特别美味的包菜粉条就这样完成了。 【小贴士】 1、包菜最外面的老皮一定要去掉。 2、在炒包菜的时候可以用稍微大一点的火，但在炒鸡蛋的时候一定要用小火。 |
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