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芥末 是人们餐桌上的常客，但芥末菜叶是啥味儿你知道吗？摘下一小片叶子含在舌尖，一股清爽又劲道十足的辣味直冲鼻腔。如果再用这片菜叶包着肉吃的话，那口感味道比青芥配刺身也不遑多让。 在 朝鲜族 小伙安文学的大棚里，随意摘一片蔬菜叶，都能给人这样一种不同寻常的味觉体验。 “这种紫叶的生菜适合包烤肉，这种 红根 的甜菜可以直接吃，这种大叶子的婆婆丁蘸酱很受欢迎……”安文学在位于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市依兰镇春兴村的蔬菜大棚里如数家珍地介绍“ 包饭 菜”。 延边是我国最大的朝鲜族聚居区，几十年来，这里的朝鲜族年轻人都有出国打工的习惯。然而，近年来，越来越多的年轻人返乡创业，安文学就是其一。 “在韩国打工的时候，我在一家烤肉餐厅看到一张长3米、宽近2米的桌子上摆满了各式各样的新鲜蔬菜，很多是我不认识的，都是用来包烤肉、包饭吃的。”安文学说，“在我的家乡也有吃 蘸酱菜 的习惯，正需要口感好、品质高的有机蔬菜。” 2015年，27岁的安文学带着创业的灵感踏上了回乡种菜的路。虽然不谙熟农业，但凭借一股子钻劲儿，安文学每天翻书、上网查资料，逐渐摸到门路，并在蔬菜大棚种下了第一粒种子。随后几年，他坚持走纯正 有机蔬菜 的路子，靠着黑土地、农家肥、精细管理，成功种出了品质上佳的有机蔬菜。 为了避免同质化竞争，安文学专门瞄准“包饭菜”这一细分市场，从常见的生菜、白菜到东北地区不常见的芥末菜、花甘蓝、红黄甜菜等品种，使“包饭菜”逐渐壮大到10多种。 通过线上线下结合的销售模式，他的“包饭菜”不仅在东北市场逐渐成熟，在南方一些城市也越来越受欢迎。在广州的一些餐厅，他的“包饭菜”已经成为桌桌必备的烤肉伴侣。 发展迅速的有机“包饭菜”项目，还带动了周边很多村民致富。在大棚里打工的农民尹淑英告诉记者，来到大棚工作不仅能赚到一笔劳动收入，还在安文学的带领下学会了新的种植技术，逐渐有了独立经营大棚的能力。 “我现在更希望帮助一个个村子找到适合自身的特色农业项目，这不仅能产生更大的社会价值，也是为我下一个做优质供应链的创业项目做准备。”安文学说，在他的带动下，已经有4个村在发展各具特色的有机蔬菜。 “这些年轻人回来创业为我们村子带来了巨大活力。”春兴村党支部书记申境赫说，“今年陆续还有年轻人回来，他们带回来很多新东西，让我们村焕然一新。”（王帆、张博宇） |
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