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春雨，滋润着大地，竹林地上的竹笋在雨水唤醒下正破土而出，日前俺与亲朋好友一同前往蕉岭县广福洪才采挖“春笋”。竹笋有春季冬季笋之分，冬季挖的叫“冬笋”，春天挖的就叫“春笋”。“笋”是餐桌上的美味，有“山珍”之称，人们从什么时候懂竹笋可以吃，无“砖家”去考究，也许有上千年的历史了吧。人类喜欢吃笋，山里的“野猪”同样也喜欢笋的味道，因为竹林地常见野猪一家老小齐上阵，把笋拱出吃掉。竹笋，冬天藏在土里，到了春天雨后春笋才长出来。“莫道君行早，更有早行人”，爬上山坡，只见竹林地早被“早行人”光临，挖掉笋的痕迹随处可见，一株笋一个坑，算算被挖掉笋的坑就有几百个。已过“花甲”之年的我，在密林地里寻找了好长时间才找到几株“又肥又嫩”每株足有七、八斤重的笋，出大苦，流大汗，挖了半上午，挖到一“蛇皮袋”，“咪嗦拉咪 嗦”唱着歌，满载而归。 笋之所以美味深受人们喜爱与其含有人体所需的各种维生素和具有防癌、防“三高”和减肥的作用。食用竹笋的方法，大部分人冬笋用炒，春笋煲猪硬骨，笋，炒或煲同样佳。竹笋是绿色食品，常吃可健康可长寿，是大自然赐给人类的美食，品尝笋的季节就在时下，“长寿之乡”蕉岭县盛产“苗竹”笋，春雨过后的竹林地，成百上千株的竹笋正等待着人们去采挖。 
作者：陈小华
作者简介：陈小华，祖籍梅州兴宁，蕉岭县大坝有色矿山长大，粤东有色钼矿保卫干事，退休。 |
