茶山日记之九：春茶尾声，“公斤客”还能熬几年？

之一

昨日谷雨，春茶收尾。

今年的春茶早于往年，明前发了一波，明后发了一拨。产量是大是小，市场有两种传言，一种是产量低，茶叶少；一种是产量大，茶叶积压。

信息好像比较矛盾，其实不矛盾。

本身就稀少的顶尖茶，仍然少，虽然雨水是比前两年多，但是，发茶仍然不正常，即使是同样的易武产区，也是一个寨子多，另一个寨子少。再一点，销售好坏，考的是情商。渠道多的茶农茶不够卖，没有渠道的茶农，再好的纯料，一样也积压。

基本上每个寨子都有茶农与我们联系，每个寨子都有纯料茶积压，纯料与非纯料，本来就是一个伪概念，无法辨别，收料的不是傻子，真实收纯料的，有点数量的，山头上扳起指头就数得出。

茶山的顶级茶被抢购，与整个行业的引导相关，（当然，我以为很多顶级茶，并非真的顶级，而是纯粹是讨好了茶小白的口感导致）更与这几年市场流行起来的“公斤客”现象有关。

茶山上有一种客人，叫做“公斤客”，也就是一个山头收一公斤，采购数量不大，但是，抵不住公斤客多，茶山的顶级茶也就被采购完。

茶少，客多，涨价来调节市场自然就是规律，茶山也逃不过这种规律。

之二

有个官媒的自媒体发了一篇文章，指摘天价茶，把背后的资本黑手狠狠训斥了一通。

官媒的自媒体？

请原谅我用如此绕口的说法，因为现在好多文章看不懂，官媒与自媒体的论调有时候并不统一，官媒的自媒体某种时候是官媒，某种时候读起来又特别像软文，你看到的论点论据都是市场流言，和朋友圈差不多。一个大媒体是这样，小媒体就更不堪，官媒私媒都一样，那你不如相信朋友圈。

春茶每年都会出天价，这基本是茶山出的公告。第一年出有用，第二年出还有用，到了往后，大家都疲软，看到天价，绝大多数人的反应挺正常——哦，狼来了。

春茶鲜叶采摘天价，就是博眼球，之前出过32万的老班章，最成功，圈内传到圈外。不是云南人，干了云南人想干又干不成的事，这就得挨批判。

转过年来，大家闷头又一想，要造标杆茶，好像不出天价又没有其他的好办法，各个茶区也就放开了玩，都恨不得云南上万个山头，每个山头出一个天价茶。联系起来想，这和多年前各个茶区争抢千年茶王没区别，你有800年的，我翻一倍，1600年，你有1600年的，我再翻一番，3200年。

今年最贵的鲜叶据说十公斤卖了上千万，可惜导演出了问题，剧本没写好，查不到采购人的信息，这就坐实了自买自卖，自导自演。

一般来说，鲜叶出天价，不过是品牌招数，一颗树天价，不过是大家的品牌招数枯竭了，哪里又扯得到资本的关系？

稍微有点经济常识的人，也会知道茶山的那点资源，稍微大一点的老板就可以包圆，哪里需要任何资本来出手？

没有收过茶的，都是想象市场如何大，资金如何大，你要来看看真正的纯料市场，恐怕就不会有这样的乱猜测。

几个茶商炒天价，不过是生意上那点事，扯不到资本的边，也太瞧不起资本家了。山头上，只要是纯料，稍微收料多一点，一个寨子都会知道，一个山头也就会知道。

一个顶尖茶的形成，往往需要多年的时间，茶树被几户茶农控制，多年形成的茶客效应，散客就足以采购完成，茶农都会明白的道理，何须单独卖给某一家，而得罪其他家。

当然，茶山这两年聪明效应也明显，不断种植的小树茶，搭车顶尖茶，茶农茶商模糊概念，上下其手，这也是大有可能的。

之三

这几天，收茶稍微有点数量的茶商都在备料。茶料备齐，匀堆后进厂，这才是正常的做法。

匀堆，有点像拼配，或者说某种程度上的拼配，一个批次的茶才会口感一样，茶农、茶贩、茶厂都是这样的方式交易。按照之前的进出口贸易，那就是按样收茶，按样做茶，这是规矩。

这样的情景，上茶山的很多人都看不到，来了好多年茶山也看不到。

做茶，是个学习的过程，整个流程跟一遍，那才算是真的做茶，我也一样，边学习边提高，只是我的速度超级慢，到了今年第三年，也才改进了一点点。

收茶客们倒是早就下山了，我才上别人就已经收尾了，我刚刚喝头泡，山下的朋友已经集体在PK叶底了。

朋友圈倒是都比较统一，清一色的头春头采，清一色的纯料，清一色古树，清一色的顶尖茶。

明前后茶叶，色泽有差异，茶汤厚薄也略有差别，这些细微的差异，到了山下面，能不能鉴别？怎么鉴别？

我看，要靠天意。

前一周，茶山就走空了，茶山清净了，茶室反倒人多起来，不断有茶友寻摸过来喝茶，连续的这一周，倒是喝遍了茶山的顶尖茶，印象深刻。

深刻的不是茶汤，而是这么贵还这么不好喝，香气野韵就不用谈了，林子里的茶也是偶然，茶汤薄也不说了，还没内容，喝纯料都喝到无味之味了？

茶山茶客都有自我形成的一套收茶思路，至于这套所谓理论到底怎么形成的，谁也不知道，根本上来说，往前倒推十来年，市场本就没有纯料茶一说。

收料商，无论大小，好像都是信心满满，又好像都很彷徨。

信心满，是现在都是做订单，茶是早就卖掉的。彷徨是知道市场不能这样做，每个人制造的只是“比茶客早到茶山一年的游戏”，路子是越走越窄。

问我，我也没办法，交通方便，信息畅通，堵住茶客上山的思路行不通。

我的茶还没有开始做，别人就收尾了，绵纸明天到，压饼、晾干得十天半月，工厂安排了两个班，蒸茶、揉茶、压饼就得两个组，日夜赶，厂长说至少也得十天。。。