|
“油食儿”在孝义话中可以读mā yәr（三声），是油条的另一种说法，可能还包括了油饼之类的其它油炸面食。 ○ 百度百科中有“油食”，解释有“又名油布袋，是平山县西部山区的一种传统小吃。平山县西部山区的人们通常在春节前夕制作这种食物……烹饪方式：油炸”。 ○ 百度百科中有“油食子”，解释有“山西小吃，色泽深红，酥脆香甜……放入油锅炸成棕黄色即成”。 ○ 百度百科中有“砍三刀”，解释有“砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的传统面食小吃之一……切好的面段放入热油锅内，炸成金红色捞出”。 普通话的“y”与孝义话的“m”之间存在对应关系。
普通话的“ou”与孝义话的“a”之间也存在对应关系。
即“油”是可能读mā的。 普通话的“sh”与孝义话的“y”之间也存在对应关系。
普通话的“hi”与孝义话的“ә”之间也存在对应关系。
即“食”是可能读yә（三声）的。 我的分析是，写作“油食儿”是对的，下列写法值得商榷。
○ 《汉语大词典》中，“油条”的解释有“一种油炸的面食。一般为双股绞合的长条形，多用做早点”。 ○ 《现汉》中，“油条”读yōutiāo，解释有“一种油炸的面食，长条形，多用作早点”。 我的理解是，“油条”可能源自“油食”。人们不知道“食”曾读“条”音，于是记为“条”。 ○ 《汉语大词典》中，“麻花”的解释有“一种油炸的面食。一般为双股绞合的长条形，多用做早点”。 ○ 《现汉》中，“麻花”读máhuā，解释为“（麻花儿）（名）食品，把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟”。 我的理解是，“麻花”可能也源自“油食”。人们不知道“食”曾读“花”音，于是记为“花”。 ○ 《汉语大词典》中，“花卷”的解释为“一种蒸熟吃的面食，多卷成螺旋状”。 ○ 《现汉》中，“花卷”读huājuǎn，解释为“（花卷儿）（名）一种蒸熟吃的面食，多卷成螺旋状”。 我的理解是，“花卷”可能源自“食卷”。 ○《说文解字》中，“饼”的解释为“必郢切，面餈也。从食并声”。 ○《康熙字典》中，“饼”的解释有“饼，并也，溲面使合并也”。 ○《汉语大字典》中，“饼”的解释有“用面粉制成的食品，一般为扁圆形，各时各地制法不尽同，形状名称也不尽同。如：蒸饼；炊饼”。 我的理解是，“饼”可能也源自“食”。人们不知道“食”曾读“饼”音，于是新造了“饣表义+并表音”的“饼”。 旧文参考： |
|
|
