|
上期微文：【人参文化·291期】放山采参人的小媳妇儿 大家都知道红参是人参的熟制品，将鲜参经过一次或两次的蒸晒变成红参，具备人参的各种作用。 黑参就是在红参基础上进一步加工和改造，即用我国古代中药炮制技术九蒸九晒加工而成。 上图为九蒸九晒制成的黄精 至今如：黄精、何首乌、黑芝麻、熟地黄等中药材仍然采用这种方法炮制。 上图为九蒸九晒制成的何首乌 研究发现人参在经过九次的蒸晒后，其所含的人参皂苷含量最高，黑参由此而诞生。 上图为九蒸九晒制成的黑参 那什么是九蒸九晒呢？九蒸九晒在古书中又称九蒸九曝或九制，在我国是一种有数千年历史传承的中药炮制方法，指采用蒸法和晒法反复炮制中药材，一般用以制作较珍贵的药材。 九蒸九晒采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。除了更容易消化吸收，性质更纯之外，还降低药物的滋腻粘稠性质，让药物变得容易消化，还分解药物里的毒性和杂质，使药性更纯更平和。 九蒸九晒最先是中国古代道家最先研究出来的，他们讲究一种普通人看不到的能量——“阴阳二气”的和合。蒸，是用水，属阴。名山大川中天然的山泉，是自然界中很纯粹的有益的阴，能够滋润。晒，是用日光，属阳。太阳是自然中一切热量、阳气的最根本来源，是最强的阳，大补阳气。 九蒸九晒，就是利用最纯粹的阳光（阳之气）和最纯净的山泉水（阴之气）来蒸晒那些本就吸收了天地精华的珍贵药材，这是纯粹的阴阳反复，循环处理，让阴阳二气能够合和、循环，大大提升了药材的药性和功效，对药材性质的提升，虽然看不见摸不着，分子式也测不出来，但功效是强大的。它能补到的，是人体那个最根本的精纯先天之气。 真正的古法九蒸九晒是在没有金属器皿的情况下所用的一种方法。 古法炮制对竹笼、竹席、烧火用的桑木、盛药材的容器、蒸药材的水、蒸药的节气、时辰、均有要求，都是有讲究的。 比如： 李时珍曰∶桑木能利关节，养津液。得火则拔引毒瓦斯，而祛逐风寒，所以能去腐生新。而《抱朴子》云∶一切仙药，不得桑煎不服。桑乃箕星之精，能助药力，除风寒痹诸痛，久服终身不患风疾故也。容器多以陶器为佳。 用水、节气及时辰等则视药性及药的用途(用于何症)而定，无法一一罗列。 在蒸药时一般是将水煮沸后转为小火再蒸6-12个小时。《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。也就是从上午10点晚上10点，以蒸透为度，然后取出药材摊晒。 不可在雾天或雨雪刚过晒药材，清晨霜露未散亦不适合。药材一定要晒干，如果一天无法晒干透的可次日再晒，直至完全晒干。 这种方法也被延伸到现代保健食品的制作中使用。
所谓九，其实是古人表示大和多的数字，不一定就指准确的九次，一般蒸晒次数以药材色泽和形态判断。 黑参就是经历了九蒸九曝，发挥出人参的最大价值，它的人参皂苷含量增加，尤其是人参皂苷Rg3的含量。
中国古法炮制技艺博大精深！
上图为长春中医药大学《吉林省中药炮制技术传承基地》启动大会上，笔者与国家名老中医、长春中医药大学终身教授、博士生导师 ：南征教授；吉林省名医、吉林市华侨医院院长 ：朱世增教授； 长春济康医院院长：公晓颖； 康美新开河常务副总经理、人参炮制专家 ：李学军；长春中医药大学药学院副院长、博士生导师：贡济宇教授等六人被聘为吉林省中药炮制技术传承基地专家。  传承孙良精神 弘扬人参文化 |
|
|
