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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜香杏鲍菇”的做法。夏天的时候，天气太热，吃油腻的东西往往会导致我的胃口特别不爽。但不吃一些肉食，又觉得饭菜里没有一丁点儿的荤味，似乎也没有太多的营养。那么有没有既有营养，又感觉吃下去之后，肠胃不会有太多油腻味道的蔬菜呢？回答当然是肯定的。有一种绝妙的蔬菜，完全可以达到上面我提出的要求。这道蔬菜就是杏鲍菇。提起杏鲍菇，大家生活里经常会吃到它，一点也陌生。也算是人人都非常喜欢吃的一种菌类蔬菜。杏鲍菇一年四季都可以吃，但我吃的最多的季节还是夏季，我家基本上拿当肉菜一样来吃。 杏鲍菇的做法有很多种，热炒凉拌都不少，每一种做法都风味不同，非常爽口。用青椒、红椒搭配杏鲍菇做耗油杏鲍菇，味道又甜又辣，甜中藏辣，辣中蕴甜，是四川地区很多家庭常做的一道菜。用胡萝卜搭配杏鲍菇一起炒，就是大人小孩都喜欢吃的爆炒杏鲍菇，下饭吃特别香。每次我做这道菜，老公就能多吃一碗米饭。鱼香杏鲍菇也不错，同样也很下米饭，很美味的一道菜。以上基本上都是热炒杏鲍菇的一种做法，从中也可以看出，杏鲍菇是一道百搭菜，它可以和很多蔬菜搭配一起烹制美食。今天这道蒜香杏鲍菇说起来也是一道热炒，不过它是一道蒸菜，可以趁热吃，也可以放凉一些吃。昨天晚上家里吃馒头稀饭，我用它下饭，稍微凉一些吃感觉很奇妙。 杏鲍菇一年四季的价格适中，杏鲍菇的营养非常的丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。它是“氨基酸”含量很高的蔬菜，天热蒸着吃，健脾开胃，孩子爱吃。今天就用杏鲍菇做道“蒜香杏鲍菇”的蒸菜，不需要什么技术含量，做法也简单便捷，味道绝对比大鱼大肉还吃的快，口感又滑又有韧性，立夏后天气越来越热，应该多吃一些蒸菜，凉拌清淡菜肴，蒸菜可以最大限度的保留食材的原滋原味，更容易被人体消化，吃起来开胃解暑又美味，特别适合这个季节吃。天热最馋这道蒸菜，蒸一蒸10分钟搞定，香滑有嚼劲，比肉还好吃！现在我把这道“蒜香杏鲍菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 杏鲍菇 / 小葱 / 蒜瓣 小米椒 / 盐 / 生抽 / 蚝油 / 白糖 / 香油 1、需要的食材准备好，这个季节小杏鲍菇特别多，都是装成袋买，一袋下来也就4块钱，我用了10根做了1大盘。 2、杏鲍菇去掉老点的根部洗净，切成厚片，大片上最好用刀打上花刀，只切一面，并且不要切断，蒸出来更容易入味。 3、锅中水烧开，放入杏鲍菇片焯水3分钟捞出，如果嫌麻烦也可以直接摆盘，不用焯水。
4、小米辣，香葱洗净切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末，装入小碗中，留点葱叶，蒸出后需要点缀。
5、碗中加少许盐、生抽、蚝油、白糖、香油搅拌均匀。
6、找个深点盘子，把杏鲍菇摆入盘中，浇上调好的料汁，就可以上锅蒸了。
7、杏鲍菇放入蒸锅，水开后大火，蒸10分钟左右就能出锅，端出来上面撒上葱叶点缀。
8、咸香美味，少油少盐，营养丰富又清淡，营养不流失还入味，一口一个真过瘾。
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