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虽大隐于市，但有时在这吃饭还要靠拼桌。 周围环境也没有说很好，但也挡不住无数人趋之若鹜。 “清真八大碗”在历史上光传以久，至今依然经久不衰，回族教规不允许饮酒，提倡节俭，任何的浪费都是“古那海”（罪过） 但回族人民有十分好客，为此回族群众用智慧创造了“清真八大碗”，既节俭，又营造了宴客氛围感。 清真八大碗指八种装在碗里的炖菜，其讲究颇多。讲究料厚物重，味纯汤清。 鸡、鸭、鱼、牛羊肉都包括其中，大多数用烩、煮、炸、烧方式操作。大汁大芡、大碗盛放，自成一派才是正宗回族八大碗。 八大碗虽说是回族的特色，宴客聚会时，其他一些地方也是将八大碗看做家宴最高级别的款待。 足以表示其地位。 在南阳城，清真扣碗十分常见。 而南阳城的清真扣碗界，洪晟斋足以占榜前三。 洪晟斋全名-洪晟斋·清真羊肉饺子扣碗店-。 名字比较长，所以许多熟悉的人都简短叫其洪晟斋。 作为南阳老牌清真扣碗店，虽没有做到人尽皆知，多年来也积累了不少粉丝食客。 十几年来口碑直线上升。 八大碗做法十分繁琐。 |
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