为什么有的蜂蜜拉丝有的不拉丝？拉丝的蜂蜜都是好蜂蜜吗？

昨天

昨天有人咨询蜂蜜拉丝的问题，今天在此红龙统一为大家说明：

关于蜂蜜不拉丝是真是假以及真蜂蜜是不是拉丝的问题，红龙认为仅凭拉丝来判断蜂蜜真假是不妥的，因为蜂蜜是蜜源植物的花蜜酿成的，而蜜源植物有很多种类，有的种类可能拉丝是比较好的，但是也不排除有的蜜种不拉丝。想要知道这个问题的答案，我们可以从下面几个方面来看。

1.为什么蜂蜜会拉丝？

2.拉丝的蜂蜜就一定是真的吗？

3.拉丝的蜂蜜都是好蜂蜜吗？

4.影响蜂蜜拉丝的因素

5.土蜂蜜和人工浓缩蜜的区分

为什么蜂蜜会拉丝？

对于蜂蜜拉丝来说，其实主要原因是蜂蜜的成分，我们都知道，蜂蜜的成分很复杂，目前已经检查出来的成分就多达180多种。在蜂蜜的成分中，其实主要的成分是糖类，而我们看到的拉丝现象，主要就是蜂蜜中的糖类产生的。对于蜂蜜来说，由于蜜源植物不同，可能花蜜中含有的糖分多少也不同，所以说并不是说只要拉丝的蜂蜜就一定是好蜜，不拉丝的就一定是假蜜。

蜂蜜拉丝就一定是真的吗？

曾经蜂蜜拉丝被作为判断蜂蜜真假的一个方法，可以说曾经这种现象也被一些利益熏心的人利用，但是这个方法使用的时间并不长，随着检测技术不断升级，通过这种方式来造假已经没用了。其实想要解决蜂蜜拉丝的问题比较简单，首先是很多糖类自身就会拉丝，就算糖类不会拉丝，市场上的增稠剂可以让假蜂蜜拉出比真蜂蜜还长的丝，所以说并不一定说拉丝的蜂蜜就是真的。

拉丝的蜂蜜都是好蜂蜜吗？

能拉丝的蜂蜜也不能确定都是好蜂蜜，有些劣质蜂蜜也能拉丝，比如浓缩蜜，浓缩蜜就是以未成熟蜜作为原料，将其经过高温脱水加工之后得到的蜂蜜，浓缩蜜的波美度也很高，也可以拉丝，但是未成熟蜜本身含有的营养成分就很少，经过高温加热部分营养物质又被破坏，所以浓缩蜜中的营养成分微乎其微，对身体健康的好处很小。

影响蜂蜜拉丝的因素

蜂蜜之所以能够拉丝，是因为蜂蜜的高含糖量，麦芽糖等糖稀也可以拉出很长的丝，但那不是蜂蜜。蜂蜜拉丝跟蜂蜜的含糖量、蜂蜜的波美度、蜂蜜所处的环境温度等都有关，跟蜂蜜的真假无关。

蜂蜜的含糖量越高，那么蜂蜜拉出的丝就越长，

①蜂蜜的波美度：波美度在42度以上的蜂蜜就容易拉丝，拉出的丝不容易断;而波美度40度以下的蜂蜜很难拉丝，会如同水滴一样滴下去。蜂蜜的波美度越高，含水量少，波美度越低，含水量越多。所以，蜂蜜拉丝跟蜂蜜的含糖量、波美度有最直接的关系。　

②温度：同样波美度数值的蜂蜜，在不同的温度环境中拉丝也会不同，温度越低，蜂蜜显得越稠，拉丝缓慢，加上蜂蜜在低温时结晶体增多，拉丝很容易断掉。比如，在温度20摄氏度的环境中的42度的蜂蜜拉丝跟环境温度5摄氏度的环境中的42度的蜂蜜拉丝不同，前者拉丝流利顺畅，不易断;而后者拉丝迟缓，且容易断掉。

看蜂蜜的拉丝可以凭经验大致判断蜂蜜的波美度，不能鉴别蜂蜜是否掺假，也不会有什么异人能从蜂蜜拉丝中看出蜂蜜是否掺假。

怎样辨别天然蜜和加工浓缩蜜？

1、天然蜂蜜大部分易结晶，浓缩蜜不易结晶，但象槐花、枣花等天然蜜也是不易结晶；

2、天然蜜在温度低时变得很稠，温度高时会变稀，浓缩蜜一年四季都是一个状态

3、天然蜜透明度差，浓缩蜜非常清澈

4、天然蜂蜜有花香味，蜂蜜的品种不同，其香味也不同！浓缩蜜基本都一个味道。

红龙丹心土蜂蜜，秦岭深山中草药蜜，它是大自然的杰作，天地孕育的精华，滋养五脏六腑之阴，人间上品。

红龙丹心蜂蜜来源于秦岭深山，秦岭是中国南北地理分界线,又是大江大河的分水岭,有"中药材之乡"的美誉，秦岭中药土蜂蜜采用最传统的老方法，山间林下，不受人为干预，蜂群自由筑巢酿蜜，酿成的蜜可以说是土蜂蜜的中的佼佼者，功效和其他土蜂蜜也是不可比的。