【原】葡萄牙马德拉Madeira红葡萄酒产区介绍

马德拉(Madeira)产区马德拉产区(Madeira)是归属于葡萄牙的一个大西洋上的火山岛，位于葡萄牙本土西南面1100公里处，距离北非约750公里，马德拉酒是产于该岛的一种加强酒的名称，这种加强酒被公认为全世界寿命最长的葡萄酒，被称为“不死之酒”。葡萄酒和岛屿在葡萄酒的历史上都占有独特的地位。所有来自该岛的加强型葡萄酒现在都是在马德拉酒庄生产的，而餐桌上的葡萄酒则是在VR (Vinho Regional) Terras Madeirenses酒庄销售的。

1.马德拉葡萄酒产区历史文化

马德拉岛是1419年由探索非洲西海岸的葡萄牙水手发现的(他们也曾造访过加那利群岛)。他们遇到了茂密的laurisilva森林——这就是为什么Ilha da Madeira被称为“森林之岛”的原因——其中大部分被砍伐，为甘蔗种植园和葡萄园让路(剩下的森林现在是世界遗产)。马德拉酒的历史几乎与马德拉岛的开辟(1419年)同步，历经十六和十七世纪的兴旺鼎盛，白粉菌和葡萄根瘤蚜时期的破坏衰落，几近走向灭绝的边缘，二十世纪初传统市场开始复苏。马德拉酒与它赖以生存的岛屿世代息息相连，再多的笔墨也恐怕讲述不尽这岛与酒的繁荣和过往，何不留待某一天自己去探寻?岛上的一木一石，毫无章法的小块梯田，七纵八横的沟渠，古旧的加热槽(estufa)和阳光下炙烤的橡木桶都是过往岁月的历历见证。

2.马德拉产区葡萄品种

最初的首选品种是华帝露Verdelho、舍西亚尔Sercial、特伦太Terrantez(现在正式改名为Folgasao)、Bual和玛尔维萨Malvasia。这些葡萄酒通常以葡萄品种的形式生产，并贴上各自葡萄品种的标签。Malvasia这个词最终演变成英语单词Malmsey，并成为马德拉葡萄酒的代名词。岛上的特伦太Terrantez几乎灭绝了，尽管它和其他更有名的品种一样，现在正在逐渐恢复。很多马德拉酒是用黑莫乐(Tinta Negra Mole)和其他各种杂交品种的混合酒调配而成的，它们被带到岛上是为了治疗葡萄根瘤蚜的流行，但单一品种的葡萄酒最吸引人，价格也更高。

3.马德拉产区环境气候

马德拉(Madeira)气候温热潮湿，冬天相对温暖，降雨主要集中在秋天和冬天。岛的北部较南部更为凉爽，也更为潮湿。北部高海拔地区的年均温度为19度，降雨量可达3000毫米，是南部沿海地区的6倍。马德拉产区的土壤主要是玄武岩为主的火山质土壤。具有粘土的质地，偏酸性，富含有机质和镁、铁等矿物质和足够的磷。钾含量较低。某些过于肥沃的土壤不适宜种植葡萄。

4.马德拉产区葡萄种植

过去用来酿制马德拉酒的葡萄藤多年来已经发生了变化，最显著的变化发生在美洲以白粉病和葡萄根瘤蚜的形式摧毁了马德拉岛的葡萄园之后。具有讽刺意味的是，马德拉偏远而具有战略意义的地理位置的普及，也是葡萄病虫害如此迅速地从殖民地来到这里的原因。如今，黑葡萄柚很容易成为马德拉葡萄酒生产中占主导地位的葡萄品种。它的名字的意思是“黑色的软”，也许是因为人们认为这个品种是“黑色”歌海娜和“黑色”黑皮诺的杂交品种。马德拉的葡萄种植面积约为400公顷，大部分位于北部地势陡峭的高海拔地区，平均倾斜度在16-25度之间，均采用梯田的耕种方式，(当地叫Poios)。灌溉用水取自山区，采用渠灌的方式(当地叫Levadas)，目前覆盖岛上的灌溉沟渠总长度达2150公里，其中40km在隧道内。由于地势陡峭、梯田狭窄加上培型的限制，岛上几乎不采用机械化耕种设备。

5.马德拉产区葡萄酒特点

马德拉葡萄酒有不同的甜度等级，从seco(干型)和meio seco(中干型)到meio doce(中甜型)和doce(甜型)。那些被标为最好的葡萄酒，不合逻辑地就是陈酿时间最短的葡萄酒(最低要求是3年)，通常用于烹饪。“最出名”(Reserve)、“特别珍藏”(Special Reserve)和“额外珍藏”(Extra Reserve)分别表示年份为5年、10年和15年的葡萄酒，而“科尔海塔”(Colheita，意为“收获”)和“茶色波特酒”(Tawny Port)一样，用于描述单一年份的葡萄酒。马德拉产区主要出产加强型葡萄酒(即马德拉酒)，在发酵过程中，使用酒精度 96% 的葡萄蒸馏酒终止发酵，将葡萄酒的酒精度加强到 17-18 度。之后采用独特的加热氧化工艺，使得酒的状态非常稳定，可以存放很长的时间，有 “不死之酒” 的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho)，甜型马德拉有布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。

6.马德拉产区著名酒庄

马德拉的葡萄酒从最风光时的上百家酒庄到如今的8家酒庄，酒庄数量虽然减少但是仅存的酒庄对质量要求的进步是不曾停歇的。

a.布朗迪酒庄Blandy's

布朗迪酒庄位于葡萄牙马德拉葡萄酒产区，它创建于1811年,距今有200多年的历史，它隶属于马德拉葡萄酒公司(Madeira Wine Company)，目前Chris Blandy是酒庄的CEO。酒庄的葡萄均种植在600米高海拔地区，成熟条件非常好，90%的葡萄品种为Tinta Negra,所有的葡萄均通过手工采摘。布朗迪酒庄酿造成不同类型的马德拉酒,有3年珍藏马德拉(Three Year Old)、5年珍藏马德拉(Five Year Old Reserve)、10 年特别珍藏马德拉(Ten Year Old Special Reserve)、雨水马德拉 (Rainwater) 及单一年份马德拉等。

b.里柯克酒庄Leacork's

里柯克酒庄位于葡萄牙马德拉葡萄酒产区,它创建于1760年，创始人为JohnLeacock。1741 年，John Leacock从英国航行到马德拉岛，并立志成为一个马德拉葡萄酒商人，从此，Leacork's就此诞生。酒庄已经成为了马德拉葡萄酒公司旗下的 4 大品牌之一，主要出口市场为美国、北欧和英国等。里柯克酒庄马德拉酒运用全新包装，在全球市场上继续占有重要地位。主要出口美国、英国及欧洲。

c.戈登酒庄Cossart Gordon

戈登酒庄位于葡萄牙的马德拉葡萄酒产区，是马德拉历史最悠久的酒厂(酒庄)，当年由苏格兰人Grancis Newton创建于 1745 年。酒庄目前隶属于马德拉葡萄酒公司，与Blandy's、Leacork's及Miles一样，是马德拉葡萄酒公司的 4 大品牌之一。Cossart Gordon出产的马德拉酒除在葡萄牙国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界许多国家和地区。

d.大亨酒庄Henriques and Henriques

大亨酒庄位于葡萄牙马德拉葡萄酒产区，它由Henriques家族创建于1850年，是马德拉酒最大的生产商之一。大亨酒庄产出从干型就、清新的Sercia到强烈而深色的Malmsey马德拉酒，且还生产-些限 的罕见年份德拉酒。酒庄葡萄酒通常装于容为500ml的酒瓶中，产品处在本地销售外，主要出口到包括中国市场在内的世界许多国家和地区。

e.家宝玉酒庄Justino's

家宝玉酒庄位于葡萄牙马德拉葡萄酒产区,酒庄的历史可追溯到1870年，而Justino's Madeira Wines, SA由Justino Henrique Freitas创立于1953年，马德拉酒庄最古老的生产和出口公司之一， 也是最古老的马德拉酿造商之一， 它以其高品质的马德拉葡萄而享有名。酒庄马德拉酒使用的酿酒葡萄品种有Sercial、Verdelho、 Malvasia、 Tinta NegraMole、Terrantez、 Bual和少 量的Cabernet Sauvignon等。Justino's酒庄从马德拉产区的800家种植者购买葡萄用于酿造马德拉酒。

f.巴贝托酒庄Vinhos Barbeito

巴贝托酒庄位于葡萄牙马德拉葡萄酒产区。它由Mario Barbeito deVasconcelos创建于1946年，只那是起一直是Barbeito家族的产业。巴贝托酒庄出产多个系列的马德拉酒，产品除在本地市场销售外,还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区， 并在国内外的葡萄酒评比中获得过许多的奖项。

g.宝哲思酒庄(H. M. Borges)

宝哲思酒庄位于葡萄牙的马德拉葡萄酒产区，它创建于1877年，它是Borges家族和Goncalves家族的产业，今传承了四代人，目前酒庄由Isabel Borges和Helena Borges掌管。酒庄出产的马德拉葡萄酒除在葡萄牙国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区, 并在国际的葡萄酒评比中获得过许多的奖项。

h.奥利维拉酒庄(Pereira D'Oliveira)

奥利维拉酒庄位于西班牙马德拉葡萄酒产区，它由D'Oliveira家族的Joao Pereira D'Oliveira先生创立于1850年，至今已传承了五代人，目前的掌门人是Luis D'Oliveira先生。D'Oliveira是马德拉岛最伟大的传统生产商之一，也是少数从根瘤蚜时期幸存下来的酒厂之一。奥利维拉酒庄每年葡萄酒销量15万升，老酒储量150万升。产品除在葡萄牙国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区。