成都的误解

走路once 2021-05-12

展开全文

文 / 人猿泰山

“多元素”的成都是外地人向往的消遣地。平常的吃喝玩乐，隐藏着这座城市特有的风貌，也成为很多人的心灵故乡。但成都每天都在改变，比任何一个城市更具细节，一些过往的思维认知在成都极速地发展下，已成为一种偏见。成都的丰富性远超乎想象，在网络上诟病的一般都是成都人自己，你信以为真那就大错特错，所以，分不清是外地人误解成都，还是成都人需要被误解！但对于成都人来说，一切似乎都无须一惊一乍，因为只要过得去，何必太复杂。

成都人慢生活？

在江湖传说中，成都人对享乐的热爱，远远超过了一般城市人的普遍认知。“少不入川”将成都誉为悠闲生活的城市代表，成都这座城市以及成都人都以此为荣。

对成都人来说，享受生活没什么可耻的，并对一切不会享受生活的地方视为鄙视链。这种集体的荣誉感很容易感染外界，以至于很多外地人都向往成都人安逸的生活。

但越来越像一座国际化城市的成都，其城市化进程正在稀释以往的气息。

在外地人眼里，成都生活的代表是茶馆与麻辣，但到今天这其中已包含着更多的误解。

茶馆一直是成都悠闲生活的代表之一，但现在的露天茶馆已在街面消逝，搬进富丽堂皇的高楼。

因此沙汀笔下“一从铺盖窝里爬出来，他们便纽扣也不扣，披了衣衫，趿着鞋子，一路呛咳着上茶馆去了”，“那是除了家庭，恐怕就是人们唯一寄身的所在了”的茶馆现在已经很少见了。

虽然外地茶馆与成都茶馆有着本质的区别，但成都茶馆数量远超北上广深之和，还是令成都人自豪。只是现在的茶馆更多是谈生意场所，那种真正充满烟火气息的茶馆只能在一些公园或县镇去感受。

成都还有一大特质是对吃的执念，菜系其实不是成都人关心的问题。一家看似破败的小店，可能会排很长的队，不管站着蹲着都不嫌累，只讲究一个味道。

餐馆的数量简直让其它城市达到绝望的地步。150000家餐馆，每年吃掉的钱超400亿元，真是吃出的人生，耍出来的精彩。对于以面食为主的北方人，在成都人眼里更多地是怜悯。

外地人对成都另一种误解是爱吃辣，美其名曰应对潮湿气候，当然也有很多棒槌显摆。事实上，有一半成都人不是非辣不可，而成都人吃辣的程度与海椒的用量，比起湖南、贵州等地可以说是相形见绌。成都人吃海椒只是一种气势，只取其余味，而无劲道，红汪汪的辣椒火锅只是吓人，并不具有辣的劲爆本质，因为那已经脱离享受生活的境界了，相比，重庆更注重“劲爆火辣”。当然，对不能沾辣的人来说，那就另当别论。成都的饮食虽然不具爆辣特质，但一点不吃辣的人到成都就是“自作孽”，因为成都炒菜必备辣椒酱，食谱里逢菜必有辣椒。

说起来，成都人对花椒的喜爱是超过吃辣的，麻辣麻辣，麻才是成都饮食第一位，一般人都可以随便丢几颗花椒在嘴里嚼耍，一碗挂面就有人放半把花椒。

到今天，真正是成都慢生活代表的无疑是麻将，血战到底将四川麻将知名度推至巅峰，不得不说成都人对麻将的热爱直达骨髓，108张牌不仅是成都人生活必需品，更包含丰富的人生智慧与生活哲理。

“南方的才子，北方的将，陕西的黄土埋皇上”。在四川盆地里，一马平川的成都平原并不具备代表性，“天府之国”的成都平原只是更广阔的丘陵地带的一个特例。出门见山、上山种地、肩挑背磨后，一碗茶一桌麻将也是四川人宇宙的尽头。正因此，四川人更具备坚韧、吃苦、享受的特质，四川如此，成都也不例外。

所谓一方水土养一方人，两山夹一平原的成都，因都江堰福泽，占据四川盆地最精华的区域，“水泽所聚谓之都”，繁华数千年，与其他地方只受耕耘之苦，未享富庶之乐不同，成都气候湿润、良田万顷，逐渐形成农耕文明最理想的聚落形态。自然比人强，不管从哪里来，蜀中江南的成都让日子过很舒服，自然就滋生好耍、好吃的气质。

但不管是过去还是现在，认为成都人贪图玩乐，也是极大的误解。尤其是现在，毕竟中国城市GDP排名第七的成都不可能靠慢生活与安逸的日子得来。每个城市的年轻人其实都一样，只不过成都人的安逸更多地是在生活和工作之间的平衡。

此外，真正体现成都的独特，除了休闲饮食，还有地方语言。

作为最出圈的“川普”总是被外地人一遍一遍地蹂躏。外地人并不知道四川话真正的味道恰恰在于外地人听不懂的词汇上，这也是“巴蜀男神”李伯清在四川火得一塌糊涂，连守厕所的小妹见了，都热情招呼“随便屙”，但在全国却知之者甚少的原因。

四川话与东北话的语言幽默有着相似的产生背景。东北人在漫长的冬天主要娱乐就是聊天，语言得以洗练；而极少自然灾害的成都平原，宜农宜居，不愁吃喝，茶馆的兴盛自然有耍嘴皮子的需求。

吹壳子与摆龙门阵虽然是两个意思，但成都人往往将二者结合，平淡中的夸张与地方词汇的俏皮使其幽默自成一体。

现在，“老成都”在城市化进程中不可避免地消失，但他的牙缝里还是呲出了一些文化血脉。“人城产”尽可能在触及美好生活的城市梦想，比如永远是成都最新鲜时尚的是春熙路，及奔流的府南河。

成都在快与慢之间矛盾发展，好在土生土长的成都人使得这座城市依然有别于其它城市。现在的成都已变得不慢。大多成都人自己感觉已没多少时间喝茶看戏，虽然把茶水喝白、麻将血战到底、兔头排队的人群依然存在。但没有殷实的家底，是绝对体会不到”闲看花落坐看云起“的情致。

举全川之力发展成都？

在成都磨盘形的城市空间结构中，以往弥漫于星罗棋布小巷中的人间烟火气，随着城市的发展逐渐消减殆尽。掀动房价的现代化楼宇成为城市新的标志。

据《成都市中心城区历史地名保护名录》统计，截至2016年，有248个街巷名不复存在。如皇城、九眼桥、万里桥等等，还有那可怜的百十米长的城墙断壁，在旧去新来中埋下更多无奈。

在成都的城市改造过程中，府南河治理与宽窄巷可以说是其代表，府南河代表成都城市进程生态化改造的特点，而宽窄巷代表的是成都生活文化蕴含的消费城市特质。

其实，在新千年前后，成都还是比较迷茫的。

中国城市竞争随着改革开放的深入，发生深刻变化。随着沿海沿江城市进入快速发展期，尤其是1997年重庆成为直辖市后，成都被划入中国经济社会版图的第三梯队。而从1978至1998年的20年间，成都始终处于全国城市第11位，到2008年，掉至第14位。

有人戏称，2008年的变故改变了成都的三观，但可以肯定的是，成都发展的速度从那时起明显压倒一切。

这一年，成都开始瞄准超大型城市建设，提出“全域成都”概念。或许从此时起，举全川之力发展成都，成为四川与沿海区域竞争的一条路径。

没办法，四川的弱势很明显，如不踩准节奏，势必被其它西部省会抢占资源、人才，何来今天“第四极”。

每个城市都有其特质，满天繁星对西部区域发展来说只是一种心态平衡，无益格局打开。 2009年，成都提出用20年左右的时间建成“世界现代田园城市”，这也得益于成都休闲的先天气质，因为在休闲之都的目标下，旅游和玩耍会成为发展重点。也是成都城市竞争力的“胜负手”之一。

同时成都也开始承接东部产业转移，加强长三角、珠三角、环渤海经济合作水平，布局战略性新兴产业。但从2009年开始，成都三产就超越二产一去不回，当然一去不回的还包括房价。

由于以第三产业代表的城市化服务水平的提升，成都的民营经济开始疯狂生长，对经济增长的贡献率超六成，与当时民营经济活跃的杭州相差无几。

“城市服务水平就是生产力”，成都仅用3年时间，不仅止住下滑趋势，2011年跻身全国城市排名前10。与此同时，建成世界级平板电脑和笔记本电脑生产基地，新能源、新材料、生物医药等战略性新兴产业规模西部第一，影响力延至今日。

也是2011年，集成都蕴蓄千年生活观的宽窄巷子成为“成都新十景”，500多米的小巷成为释解成都城市消费特质的名片。

在2014年GDP跨入万亿俱乐部时，成都服务业实现增加值5124.7亿元，对经济增长的贡献率达到45.8%。但除了服务业，成都与“北上广”相比，仍然慢了几步。因为地理位置相对偏远，经济总量、发展速度、外向度和开放程度都不够。

成都认识到，必须提高辐射能力，释放本地消费市场。2012年《成都高新区加快移动互联网产业发展的若干政策》出台。2013年，全国风投“围猎成都”，互联网火热，成都借势使其产业从0到1启动，稳住了其在中国移动互联网产业中的地位。2020年五大现代制造业营业收入达12733.7亿元，电子信息产业规模达到10065.7亿元，成为了成都首个产值破万亿的产业。

而成都真正开始质变，是建设国家中心城市目标的确定。

2016年4月，《成渝城市群发展规划》印发，成都上升为国家中心城市，成都开始重塑城市经济地理，扩容成为显著标志，代管简阳市，“一山连两翼”的大手笔彻底打破城市发展格局，将中心城区范围由原绕城高速以内区域扩大至所有的市辖区。“两城一区”开始助力成都平原经济区产业分工协同，在全球产业分工中从代工转向创新链，在展现对其它地区辐射力的同时，融入整个中国经济发展战略。

2020年，成渝经济区成为中国经济增长“第四极”。成都、重庆一对欢喜冤家，一个向东、一个向西，开始突围地域限制。在双循环新发展格局下，实实在在推动四川“一轴两翼三带”区域经济布局，也成为中国经济引弦蓄势发力的支点。