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阳春三月，天气回暖。在我们大汝城漫山遍野的山岭上，生长着如雨后春笋样的山蕨，一节节，一根根，一条条，看着让人喜爱，恨不得马上采摘到家，油炒野荞蒜苗，清蒸腊肉，再美美的品尝一番。 山蕨大都生于海拔200米以上的山坡、荒地、林下林缘向阳处，分布很广。在自然资源丰富大面积的山岭中，山蕨的数量众多，也尤以“火烧岭”山中的隔年山蕨为最多。 在物质相对贫困的日子，在山蕨先知先觉长出来的时候，村里的人们天一亮，便会相约地结伴一起，到离家几里路远的山岭，从这道山弯一直采到那道山弯，直到满载而归才罢休。回家后再一小捆一小捆地用稻草捆起来，然后趁着圩日或者跑到十里路远的县城来卖。那时一小捆一角钱，能卖上几十捆就是几元钱。对于农家人来说，那已经相当满足了。 山蕨，也名山野菜，是一种野生蕨类植物蕨的嫩芽。采摘回来的山蕨，用手折成两寸长左右，然后烧热锅，炒掉表面的绒毛，再在滚开水中煮沸2至3分钟，最后用冷水清洗干净就可。用油炒熟了的蕨菜再拌以佐料，口感清香滑润和清凉爽口。 蕨是草字头与厥联合起来组成的一个字，顾名思义也是表示一种需要憋气发力才能挖出根来的草本植物。我们采摘的山蕨，是它的嫩芽部分，有着“山珍之王”的美誉，确实不失为餐桌上一道美味佳肴。 采摘山蕨，不仅能让我们找回那种纯真的儿时回忆，更会为当今丰衣足食的餐桌上，谱写出一道诱人的风景线。 阳春三月，山蕨正当时。它始终以毫不吝啬的姿态，随时等着你去采摘！ 图片来源：朋友圈（特此鸣谢）  |
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