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要说到中国传统特色美食，烧麦绝对是耳熟能详深受大众喜爱的美味。外形如石榴的烧麦，表皮薄晶莹剔透，内馅多鲜香软糯，入口油而不腻，作为早餐真是再好不过。一杯热牛奶抑或是一碗豆浆，搭配几个烧麦，热热地吃下去，营养丰富又美味可口，保证一上午精力充沛元气满满。  平时工作忙，想吃烧麦时，大都是从早餐店买来吃。和包子差不多，烧麦的外皮是用面粉做的，不过不需要发酵，直接包上各种各样馅料后，上蒸笼蒸熟，也可以放煎锅里煎熟。我们这最常见的烧麦有猪肉馅和糯米馅的，糯米馅烧麦更受大众欢迎。  其实自己完全可以在家做烧麦，制作过程也并不复杂。而且用料好、分量足、口感更香，吃起来特别过瘾。还可以根据自己喜好，随意添加各种食材。有空闲时，一次性多做点，放冰箱冷冻起来，随吃随拿，十分方便。  怎样才能做出又好看又好吃的烧麦呢?今天推荐糯米烧麦家常做法，特别简单，一看就会。学会正确方法，掌握小技巧，从擀皮到调馅，自己动手，想吃就做，再也不用出门买，吃得安全又放心。真正的皮薄馅大，一咬满口香，比买的还好吃，一吃保证上瘾，家里老人孩子都喜欢，一起来看看具体做法吧! 【糯米烧麦家常做法】 所需材料：小麦面粉、猪肉半斤、香肠半根、豌豆、玉米、胡萝卜、香菇、生姜、香葱、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖 制作过程： 1、首先来把烧麦皮准备好。面粉里加一勺盐增加筋性，一半面粉加开水，另一半加冷水，先用筷子搅拌成絮状，把两半面混合后，下手揉成光滑的面团，醒面半小时。 2、醒好的面团搓成长条，揪成等量小剂子，最后擀成饺子皮大小的圆面片。  3、每一张面皮上撒点玉米淀粉防粘，5张皮重叠在一起，先用擀面杖擀薄，再用手沿边折叠，稍用力捏紧，这样就捏出来像荷叶样花边了。  4、接着来准备馅料。先拿出头天晚上用清水泡好的糯米，淘洗干净;蒸笼里铺层打湿的纱布，倒上糯米抹平，盖上盖，开大火蒸20分钟。  5、买来的豌豆去壳，玉米掰成小粒，一根胡萝卜洗净切丁备用。  6、猪肉洗干净，把肥瘦肉分开切成丁;四五朵干香菇用清水泡发后切成小丁;半根香肠切丁备用。  7、锅里放油，烧热后下入姜末炒香，肥肉丁炒出油，接着下入瘦肉丁和香肠丁，翻炒变色后，加料酒去腥。  8、香菇丁先放进去炒出香味，接着把玉米粒和豌豆丁一起下入锅里翻炒，胡萝卜最后倒进去。加盐、生抽、老抽、蚝油调味，白糖提鲜。  9、这时候的糯米饭也差不多蒸熟了。直接把饭倒入炒好的菜里，翻拌均匀。  10、拌好的馅料，撒一点小香葱碎增香，盛到盆里备用。 11、左手托住烧卖皮，右手用勺子挖出馅料，放在皮上。用手从四周向中间把皮拢起来，最后捏合，口不用封紧，稍露出一点馅就可以了。 12、全部做好的烧卖，摆上锅蒸，水开后蒸12分钟。 糯米肉丁馅烧麦就做好了，咬一口清香味浓，软糯咸鲜，蘸上酱醋汁吃，或者喝点鲜汤，就更完美啦!你心动了吗? |
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