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提起湖南湘西，你会想到什么？《乌龙山剿匪记》里满山的土匪？还是电视里演绎的赶尸？ 如今，土匪和赶尸您是见不到了，但如果您是一个美食爱好者，湘西会有更迷人的东西吸引您，那就是各种特色美食！来到湘西，您肯定会爱上这个迷人的小城！ 湖南湘西，是个少数民族杂居的地方，各种少数民族有43个之多，每个名族都有着自己独特的美食，再经过时间的融合，如今，湘西的美食真是让人眼花缭乱，走在街头，不经意间就会碰到一些没见过的地方特色美食，让你眼前一亮。 今天给大家带来的这道特色美食，听说还上过央视呢，是当地“十大名小吃”之一！这道小吃口感丰富，越嚼越有味道，在咱们当地人的心中，有着特别高的人气，但是出了省知道的人就不多了，美美第一次吃到变爱上了这个味道！其实做法很简单，大家也可以自己在家里做呢！ 这道美食是用芋头做成的，口感比较Q，嚼劲十足，捏好的芋头小碗可以炒着当菜吃，也可以做成甜味的当甜品，天热的时候没食欲，早餐配上甜酒鸡蛋煮上一碗，清爽开胃还补血，饱腹感特别强，芋头是粗纤维的食物，这道芋窝窝鸡蛋酒酿，补血养颜还低热量，让你越吃越漂亮哟！ 做法简单，建议手收藏试试哟！ 【鸡蛋酒酿芋窝窝】 主料 芋头280克 红薯淀粉155克 辅料 甜酒半碗 鸡蛋两个 糖适量 枸杞一把 做法： 芋头连皮蒸熟后，剥掉皮，趁热将红薯粉倒进去，先用筷子搅拌。 等温度稍微变得温热的时候，直接用手揉成无颗粒状的芋泥面团，稍微多揉点时间，直到面团没有粗颗粒状即可。 将揉好的芋泥面团搓成条，再切成小剂子。 将芋泥剂子一个个搓成小圆球。 再用手捏成小窝窝。 锅里倒入水，烧开后将芋泥窝窝倒入锅中，煮至浮起。 然后将芋泥窝窝捞出来，稍微控干。
芋泥窝窝一次可以多做点，放在冰箱里，随吃随煮。甜酒酿和鸡蛋都准备好。
锅里倒入两碗水，将甜酒酿倒入锅中，煮开。
然后将做好的芋泥窝窝倒入锅中。
芋泥窝窝煮软后，一边淋入鸡蛋，一边用筷子打圈搅拌，让鸡蛋液成跑了的蛋花状。
出锅前撒入一把枸杞，再撒入少许葱花点缀即可。
小贴士： 农家红薯淀粉通常都会有大颗粒，所以在加入芋头泥里的时候，揉一揉再稍微放一放，让红薯粉颗粒充分吸收芋泥中的水分，变得柔软，再揉，就可以将粗颗粒都揉没了。 |
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