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猪里脊、猪五花、猪肝、猪大肠、猪蹄...在中国人的眼里，猪的身上都是宝，都能变成一道美食出现在餐桌上。 但是，也有不少传言困惑着我们 ↓↓↓ 猪肝、猪血有毒，不能吃！ 猪肺很脏，不能吃！ 猪大肠有便便，不能吃！ ... 这些都是真的吗？今天小脉就给你好好扒一扒深受大家喜爱的二师兄，到底应该怎么挑！猪身上的这些部位不能吃？ 1.猪爱拱地，肺里有很多灰尘？ 猪肺作为呼吸器官，会因为呼吸的原因吸入一些灰尘，不过绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方。 而猪虽然爱拱土，但它又不会把土都吸进去，没有那么多灰尘，不用担心！ 2.猪肝是排毒器官，有毒？ 猪肝中确实会含有一些代谢废物和重金属，但并不意味着有害。 选择靠谱的地方，去购买安全卫生的猪肝，合理烹调、不要吃太多，我们机体能很快将这些毒素代谢出去，是不会引起中毒的。 猪肝含有丰富的维生素A和铁，适当吃点猪肝，对身体很有好处哦！ 3.猪脑胆固醇高，对心血管不好？ 每100克猪脑中，含有2571毫克胆固醇，是猪瘦肉的32倍，比一个蛋黄的12 倍还多。 不过现有的研究认为，食物中的胆固醇对体内胆固醇的量和心血管疾病并没有太大影响。 喜欢吃就吃吧，每个月吃2～3次、每次吃50克左右，不用太担心。 4.猪大肠有便便，太脏？ 猪大肠确实是食物消化后的残渣（便便）排出的地方，可能会存在比较多的寄生虫、致病菌等。 不过只要彻底清洗干净，然后加热熟透，就可以把微生物都杀死，不用担心。 九转大肠、卤水大肠、尖椒炒肥肠通通吃起来！ 5.猪血的毒素多，吃了会中毒？ 只要不是病死的、不新鲜的、或者有违规添加物的猪血，都是安全的，是非常好的补血食物。 从正规的超市或市场买，就没有问题！ 真正不能吃的是这3个部位 中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶指出，猪身上有三处部位的肉不可食用： 小腰子——肾上腺：位于猪肾的前上方 栗子肉——甲状腺：位于猪气管喉头的前下部 花子肉——淋巴结：遍布全身，脖子处比较集中 这些地方有病原微生物等有害物质，食用会对健康造成一定风险，千万别吃！ 在正规的生猪屠宰中，必须按规定处理掉这些部位，所以只要通过正规靠谱的地方，购买有检验检疫标志的猪肉，就能有效的避免这些风险。 猪身上哪个部位的肉最好吃？ 猪身上肉这么多，价钱也不同，到底该吃哪里呢？ 1. 里脊肉：猪身上最瘦的肉，热量低，炒、蒸、烤都好吃。 2. 梅花肉：可以说是全猪的精华，量很少、口感最好，在猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉。 3. 五花肉：在猪的腹部，肥瘦相间且分布均匀，红烧肉、回锅肉等都是经典美食了，不过因为脂肪含量高，吃的时候一定要注意量。 猪肉好吃，但也不要吃太多哦~，每人每天吃畜禽肉40～75克左右就差不多了。 来源：微脉本地健康微公号 责编：黄璐 编审：杨艳 终审：周健军 |
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