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2008年6月17日，国家质监总局和国家标准委联合发布了中华人民共和国国家标准《地理标志产品 普洱茶》(GB/T22111-2008)，国家标准对普洱茶定义的表述中，明确划定了普洱茶的地理范围，包括其原料生产地范围和加工地范围。这一地理标志保护范围特指“云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，为北纬21°10′—21°22′，东经97°31′—105°38′的区域，包括普洱市、西双版纳、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州市、75个县(市、区)639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。”
 茶叶种类繁多，带给人的感受也完全不同。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递到你的唇齿之间。跟绿茶相比，乌龙茶就深厚多了，虽然没有绿茶的鲜活清芬却把香气藏在里边，让喝的人年岁陡长。铁观音浓郁清奇;大红袍饱满沉着……在众多美味的茶汤中，有一种茶却好像总是格格不入，这就是普洱。 普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，熟茶则后续需要经适度潮水渥堆、晒干、筛分。普洱散茶生茶农自家即可加工制作，而熟茶则大多由两个渠道：一是厂家直接收购鲜叶进行加工，二是初制所加工成晒青毛茶后厂家收购渥堆发酵生产;进入正规茶厂深加工而成。
 陈化过程中由于接触氧气少，普洱茶往往处在一种厌氧状态;而醒茶的过程就是增加与氧气接触的机会，让普洱茶苏醒并释放出本色的香气和风味。 用棉纸包装是适用于普洱茶的特性，普洱茶和其他茶叶不同，它的存放是不需要与空气隔绝的，相反普洱茶喜好通风干燥的环境，存放的过程就是它的“第 二次生命”。用棉纸包装，不仅环保节约，而且有利于普洱茶后期陈化转变越陈越香。
 有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有躁的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，躁感自然消失。茶叶一旦有了躁燥感，就不能评为好茶，品茗者对躁感是最难以接受的。不但直接带来难受而不安，更因躁感的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉。 普洱茶入口后不急着咽下，用舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤在口腔内部，与舌尖、舌面、舌根以及上下颚充分接触，感受茶汤的口感层次变化，及汤体厚薄度。 |
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