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小河边的那一缕鱼香 作者：冯再武 去饭店吃饭，经常有朋友抱怨现在吃什么都不香，真的不知道吃什么好了。尤其是吃鱼的时候，决然没有了过去吃鱼的那种感觉。每当这个时候，我就自然不自然地想起了我小时候吃鱼的那个香劲儿，想起了小时候那些抓鱼的故事。 我的家离姥爷的家很近，姥爷的家离村边的小河不到二百米。姥爷爱抓鱼，自己用绳子结的渔网就有两三个。渔网的支撑梁用柳条弯成一个倒着的U 型，用细麻绳在上边结成网眼儿很细的网，网的另一边拴一条跟网梁子差不多高的棍子，捞鱼的时候，先把拴棍子的一边插到河底，再把网梁子的下端插到河底，这样，网就放好了。 记得在我七八岁的时候吧，姥爷总是爱在夏天的中午捞鱼，我和我的那些小表哥、小表弟们自然就成了他的助手。当姥爷把网放好后，我们就站到他的周围，用腿搅动河水，用脚翻动河里的石头，惊扰鱼儿从石头底下和水草中跑出来，撞进渔网里。当鱼儿进网后，姥爷提起渔网，“唰”地一下，就把鱼儿从网中甩到了河岸上。大大小小的鱼儿们跳成一片，阳光下闪着耀眼的光，一如大大的雨点在平静的水面上溅起的浪花儿。岸上的孩子们就争抢着把鱼儿捡起来，放在一个柳条儿编成的筐子里。那时候河面宽，河水深，最深的地方能齐我们的腰，河水也纯净得见底，在岸上走就能看见水底纷纷扰扰游动的鱼儿。一个中午，姥爷就能捞上满满的一大筐。 回到家里，就该姥姥或舅妈受累了。那一大筐小鱼得洗净、剖膛啊，这可是个费事的活儿！鱼儿最大的能有二十厘米长，小的能有五六厘米长，再小的姥爷就让孩子们在捞上来的时候就扔回到河里去了，姥爷说那叫“留苗子”。小鱼儿不用刮鱼鳞，剖了膛洗干净后，摊在高粱杆儿做成的盖帘儿上，撒上几把大粒盐，往太阳底下一晒，就算得了，我们村的人把这叫“晾鱼干儿”。即使这样，洗完一大筐小鱼，姥姥或舅妈也得干上大半个下午。 整个夏天姥爷几乎是每天中午都去捞鱼。院子里的花墙上，窗台上，很多地方都用盖帘儿啊、草垫儿啊、笸箩、簸箕的晾晒着鱼干儿。 姥爷就爱喝两盅，常常让姥姥给他炸鱼干儿下酒。这可是我们这些孩子最盼望的时候啊！ 敖汉旗的小米很早就是出了名的好。新出锅的小米饭散发着别一种清香！姥姥盛出饭来，把大片大片的小米饭噶扎（地方话发音。其实就是锅巴）塞给我们这些孩子。我们一边吃着，一边等着姥姥快点儿煎好的小鱼出锅。农村都是大铁锅，用的都是炼好的荤油。我蹲在灶膛前给姥姥烧火，旺旺的木柴火燃得噼啪作响，锅里的油滋滋啦啦地眨眼就化开了，冒着淡蓝的烟。姥姥把提前洗净控干的鱼干儿倒进锅里，不一会儿，满屋子满院子满村子都是馋人的鱼香！让人忍不住吸鼻子，流口水。 大口地扒着小米饭，不停地嚼着喷儿香的鱼干儿。脆脆地，酥酥地，咸咸地，鱼头鱼尾鱼骨头一股脑儿嚼碎。哎呀，那个香啊！虽然我们经常这样吃，可就是吃不够，每次吃炸鱼干儿的时候，我们这些孩子都显得那么没出息。当我们小肚瓜儿圆圆地，小嘴油汪汪地离开餐桌的时候，姥爷还在品他的小酒儿。“嗞儿”一口烧酒，“咔儿”一条小鱼儿。喝得是洋洋自得，吃得是有滋有味儿。嘿，那个享受劲儿，神仙难得！ 到了十三四岁的时候，也正是男孩子最淘气的时候。记得在一个初春的星期天，我们都不用上学去了。早晨的八九点钟，背上捡柴禾的筐子，十个八个同龄的小伙伴儿聚到一起，撒着欢儿向河边跑去。为的是一个集体的“预谋”，也为了一次久惯了的“盛宴”。 三月，农村的小河边暖风习习，阳光明媚。冰封了一个冬天的小河，整个大冰层还没有完全解冻，但靠近泥土和浅水处的薄冰已经开始融化了，冰底下咕咕地流淌着河水。 那时候，我是那些孩子们的头儿，和以前一样，这次“行动”当然还由我来指挥。我让几个孩子去捡柴禾，让大一点儿的狗蛋儿去砍一根稍粗一点的柳条。留下两个孩子跟我一起挖灶子。 我们用铁锹在干燥的河坎儿上挖进去一个直径约四十厘米的洞，再从上面挖一个直径差不多的垂直圆孔和底下的洞连通。这样，灶台就挖好了。我指挥身边的孩子去河边挖来一些泥，和上沙子和干土，再揉进去一些枯草做筋，滚成一个大大的泥球。准备工作完成的时候，出去捡柴禾的孩子们也回来了。 开始抓鱼了！你可能一辈子都没见过这样抓鱼的！ 凭经验，我们选好了一处河道，当然是既要水浅又要有深坑的河道。我们横着砸开一处冰层，用石头、沙子和泥土把河水断流，引流到别的地方去。这样，下边河道里的水就渐渐地干了。接着，再砸开这段河道中石头最多但又是深坑的地方，用铁锹把河水撩出去，让河底的石头彻底暴露出来。 这时候，当你把深坑儿里的石头都搬开之后，哇！你看吧，锅底形的深坑里聚集着那么多的鱼呀！成堆儿成块儿地，一窝儿一窝儿地。因为水被我们撩走了，也因为它们还没有从冬眠的状态完全苏醒过来，扭动着但游不起来。 我们把鱼用铁锹收起来，再用河水洗去泥沙，倒在提前准备好的白纸上，撒上盐，拌均匀，包起来。把那个大泥团掰开，拍平，再铺上白纸，把鱼放到上面，用铁锹把那条粗点儿的柳条砍成三四尺长，横放在鱼的中间。最后，把泥团包好封严实。 几双小手儿一起小心地抬着泥团，把它放在挖好的灶眼儿上，柴火就点燃了。烧啊，烧啊，一边烧着，一边转动着泥团上横在灶眼儿上的粗柳条。整个泥团均匀地受热，腾腾地冒着热气。渐渐地，泥团越来越干了，热气越来越少了，泥团上逐渐裂开了一道道小口子。一股股鱼香扑鼻而来。 “熟了！熟了！” 孩子们欢呼着，眼巴巴地等着我快点儿打开泥团儿。 “站好了，不许抢，听到了吗？”我半玩笑半认真地命令着。 “是——！” 我两手提着泥团上的柳条，“咔！”泥团儿摔开了。 整个泥团的泥片都脱离了白纸。白纸既没有全糊，也没有完全被烘干。揭开来，一大包熟了的鱼散发出任何烹调方法都不能产生的独特香味儿！任何高明的烹调大师也做不出我们这些孩子心中的名菜！ 孩子们疯了！开始的时候还有些谦让，到了最后，几乎就是抢了！眨眼间，风卷残云，狼多肉少。一个个嘬着指头，余兴未尽！ 我让狗蛋儿扒开断流的土坝，孩子们一哄而散欢叫着都去捡柴禾去了。
几十年过去了，儿时的记忆中常常荡漾出故乡那条难忘的小河，常常闪现出姥爷捞鱼的身影，常常弥漫出姥姥铁锅里和我们河岸边那种独有的、刻骨铭心的鱼香！ 可惜呀！当五十几岁的我再回到故乡，再去河边寻找我儿时那些难忘的欢乐的时候，我悲怆地发现：故乡的那条小河干了，彻底地干了！宽宽的河床也变成了一条窄窄的、乱七八糟的垃圾场。河床上堆满了采矿丢弃的石渣，水泥废件之类的垃圾，满目狼藉。于是我想：人啊，虽不会胜天，却可以破坏大地；岁月更迭，沧海桑田，不老的只有记忆！人去了，河干了，但我心中的那缕鱼香却会永远漂流在我记忆的长河里，直到我走到生命的尽头。 其实，如果认真地想来，哪个饭店或家里做的鱼不比我们那时候吃的鱼做得好呢？日子富了，口味自然就高起来了。穷苦之时，糠菜弥珍，奢靡之下，脍炙无味。我之所以眷恋儿时那些往事，哪里只是为了陶醉于曾经满足过的一点欲望，而是难舍儿时的那份天真、快乐、自由和多彩的少年情怀，更痛心那些失去了的曾经给了我们那么多馈赠和幸福的自然家园！ 哦，小河！还有你河边的那一缕鱼香啊！可会笑我华发如斯，多情应非我？ 2014-3-1于书房 作者冯再武先生 您每次的转发都是对《天下掌故》最大的鼓励和鞭策 《天下掌故》 《一天下掌故一》
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