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我婆婆养了10多只土鸡，这在农村还算多的了，现在农村的正宗土鸡也成了珍宝，一般不对外出售，都是留给自己至亲的家人享用。如今大部分农村人养的都是半土半洋的鸡，此话怎讲呢？就是从养鸡场买回来的小洋鸡仔，进行放养，饲料与土鸡一样，吃谷物和户外觅野食长大。味道虽不及正宗土鸡，但比城里买的还是要好吃多了，价格大约在35～40元一斤。  不要以为到农村大集上买的土鸡就是真的，大集上所谓土鸡90%是假冒的，一些鸡贩子被市俗利欲熏染，早把诚信抛到脑后，眼里只有钱，从鸡场批发来速成鸡，欺负城里人不识货当作土鸡卖，当城里人兴高采烈买回去，吃的时候才发现味道不对，上当了。  ——农村土鸡最明显的标志是什么？● 鸡脚 是否是正宗土鸡先看鸡脚，土鸡鸡脚杆细长，颜色偏黄，鸡爪瘦小，脚杆和爪子都很粗糙，脚底有大块老茧，这是土鸡们天天在外面奔跑，用爪子翻土觅食磨砺所致。洋鸡脚粗短，颜色较浅，近似白色或灰白色，比较光滑。  ● 活力 土鸡一般比较凶猛，充满活力，当你抓它的时候会拼命地挣扎，并不停地叫，有时还会啄人。傍晚不肯落窝爬到树上睡觉的，也不一定是土鸡，土洋鸡由于从小在外面野，也学会了爬树上瓦房的本领。洋鸡比较老实，很容易抓，应了那句呆若木鸡的话。  ● 体型 正宗土鸡体形比洋鸡小，一般一年生的母鸡为3～4斤，5、6斤的十有八九是洋鸡和土洋鸡。土鸡虽然体型小，但比较精壮，肉质紧致。洋鸡因为圈养，每天过着食用无忧的日子，缺乏运动，身材肥硕，肉质相对松弛。  ● 鸡皮油脂颜色等 正宗土鸡拔掉鸡毛，见到的鸡皮大都为金黄色，而洋鸡则为白色，土洋鸡为淡黄色。土鸡肚里的油脂黄色也比洋鸡深。另外土鸡的鸡毛光亮度好，比洋鸡更有光泽。  ——鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞？首先鸡贩们深懂了一套心理战术，善于察言观色，抓住那些迫切希望买到正宗土鸡的城里人心理，以高价为诱饵，让成里人认为价格高的肯定错不了。 其次是城里人对土鸡了解太少，完全是一个鸡盲，只能人云亦云，听了鸡贩的介绍，还以为学到了不少关于土鸡的辨别方法，甚至当时在心里还挺感激鸡贩的。 第三鸡贩有时会叫1～2人带笼子的，假装成买鸡的顾客，并不断给出好评，让人防不胜防。 为什么城里人对土鸡趋之若鹜，哪怕上了一次当，仍然会不惜一切代价去寻找。因为正宗的土鸡太好吃了，什么都不用放，清炖老远都能闻到香味，要知道一只成年土鸡要喂养一年。 |
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