老话说，上车饺子下车面。意思是说，送行的时候给被送的人吃饺子，接风的时候给被接的人吃面条。
为什么上车要吃饺子呢？一个是在过去饺子只能在重大节日才吃得上，给即将离别的人吃饺子表达了对人的敬重。二是因为饺子的样子像金元宝，过去人们出门大都为了探亲、经商、淘金，让他吃饺子是希望出门可发大财。三是包饺子把皮捏在一块象征团聚，送行吃饺子就是盼望团圆，盼望早去早回。因为过去出门不容易、天灾人祸，凶险比较多。四是饺子抗饿，吃了饺子再喝点汤灌灌缝，吃饱喝足出门，有劲、不累。
为什么下车要吃面条呢？一是面条细长，有缠缠绵绵的意思。进门吃面条表示希望来人多待些日子，好好叙叙旧，说说话、最好是不再分离。二是希望常来常往、亲情长久。三是来人很可能在外有一顿没一顿的，没好好吃东西了，已经饿坏了。面条有汤有水，味美可口，热乎乎吃一碗热汤面，又解除旅途的疲劳，也不至于把人撑坏了。
“上车饺子下车面”，这是咱们北方的一种饮食文化，在一些地方还一直延续着。
