芹菜炒猪心，开胃营养又健康，夏季首选的养生菜

荤素搭配，好吃又下饭的芹菜炒猪心。芹菜气味浓香，既营养丰富，又有祛风利湿、凉血止血、平肝清热等多种功效。而猪心也是一种十分有营养的食物，能有效缓解心烦意乱、贫血等症状。

芹菜炒猪心，不仅美味，从营养学的角度上讲，能养心气、益心血，辅助治疗因气血不足所致的健忘、失眠等症。今天就一起来学习下这道营养美味的芹菜炒猪心是怎么制作的。

芹菜是一种带有香气的蔬菜，口感鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，不仅能提味，还可以用于去除其他食物的腥味。而芹菜除了美味之外，还含有丰富的营养成分和较高的药用价值。那日常多吃芹菜，有哪些功效呢？

1、养血补虚。芹菜含铁和钙量较高，能有效补充妇女经血的损失及人体所需的钙素。

2、降血压、降血糖、降血脂。芹菜有明显的降压效果，同时还能软化血管。

3、防癌抗癌。芹菜中所含的芹菜素可有效抑制多种癌细胞的增长。

4、清热解毒。芹菜具有抗菌和镇静安神的作用，气喘心烦、肝火过旺和一些经常失眠或头疼的人可以适当多食用。

5、健脾养胃。芹菜是高纤维食物，能加快肠胃的消化，润肠通便，缓解胃部压力。

芹菜虽好处多多，但食用芹菜时也有两个点需要多注意。一是低血压和脾胃虚寒患者不宜多食用；二是吃芹菜时尽量不要摘除芹菜叶。芹菜叶中的营养和药用价值要远远超过芹菜的叶柄和茎，因此在食用时只要把枯杆和老叶摘掉即可，其他鲜嫩的好叶则不必掐除。

猪心中含有大量的蛋白质和各种维生素，100g猪心中含有蛋白质16.6g，因此食用猪心能补充大量的蛋白质和氨基酸，有效提高机体的免疫力。除此之外，食用猪心还可以有效增强心肌功能和预防心脑血管疾病，提高血液中血红蛋白的含量，预防贫血。

营养又美味的芹菜炒猪心，夏季推荐的养生菜，赶紧来试试吧！