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高考进入倒计时，备考的孩子们每天都很辛苦，早餐当然也马虎不得，今天跟大家分享7道简单易做的营养早餐，早上吃饱，一上午都有精神，注意力集中，认真复习，考出好成绩！ 【牛肉卷饼】 食材：中筋面粉150克，温水80克，盐1克，食用油10克，鸡蛋4个，生菜4片，卤牛肉适量。 【具体做法】 1、面粉中加入一克盐拌匀，再倒入80克温水搅成面絮状，倒入10克食用油，揉成光滑的面团醒15分钟。我是头天晚上揉好面，直接盖上保鲜膜放常温醒发了一夜。 2、醒好的面团，分成4份。案板上撒些干面粉，取一个小剂子，擀成圆形薄片。面团很软，可以借助干面粉去擀薄。 3、锅中刷一层薄薄的油，将面片放入锅中中火烙。正反面各烙1分钟，面饼出现焦点就可以。 4、锅中倒入少许油，鸡蛋加少许盐搅打均匀倒入锅中。 5、趁着蛋液还未凝固，将烙好的饼盖在上面，等鸡蛋凝固就可以取出了。 6、鸡蛋上面抹上自己喜欢的甜面酱或者老干妈或者孩子最爱的番茄酱。码上生菜和切好的卤牛肉片，从一边卷起就可以了。 【猪肉锅贴】 主要食材：面粉200克，温水100克，盐2克。猪肉馅儿200克，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，葱姜水30克，盐1克，食用油半勺，葱花适量，芝麻适量。 【具体做法】 1、面粉中加入2克盐拌匀，倒入温水，揉成光滑的软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒半个小时。 2、准备肉馅儿，葱姜切碎用温水浸泡出葱姜水备用。 3、葱姜水分次倒入肉馅儿中，充分搅打，让肉馅儿吸收汤汁。这样既去腥，又吃不到葱姜。 4、再加入一勺酱油、一勺蚝油、一克胡椒粉、一克盐、半勺食用油拌匀。 5、醒好的面团搓成长条，分成22个小剂子。撒上一些干面粉防粘。 6、将所有面剂子擀成圆形薄片，擀成椭圆形也行。 7、肉馅儿放在擀好的面皮中间，将两侧面皮提起，在中间捏合。 8、依次包好所有的锅贴，肉馅儿露出来是没有关系的。 9、锅中倒入少许食用油，放入锅贴，小火煎至底部凝固。 10、一勺面粉兑上半碗温水搅匀，倒入锅中，水量为锅贴的三分之二处。 11、盖上锅盖，中火焖3分钟，焖至汤汁即将收干，打开锅盖，撒上葱花和芝麻。 12、继续转小火烙至底部金黄，多转动锅，注意别煎糊了。 【粢饭团】 食材：血糯米1把，白糯米1把，大米1把，咸蛋黄2个，肉松适量，芝麻花生碎适量，沙拉酱适量。 【步骤】1、1把血糯米和1把白糯米用清水冲洗干净，提前浸泡2个小时。 2、血糯米和白糯米，再淘洗一把普通大米倒入电饭锅中，加入清水，按下煮饭键煮成糯米饭。 3、白芝麻和花生米炒熟压碎，这个步骤可以提前做完。准备一些肉松，两个咸蛋黄，和一些沙拉酱。咸鸭蛋是我自己腌的，直接取出蛋黄来用。也可以直接买真空包装的蛋黄。 4、纱布打湿，拧干水分。在纱布上铺上糯米饭，压平整。没有纱布，就用寿司帘，在寿司帘上铺上保鲜膜。 5、先撒上芝麻花生碎，码上肉松，挤上沙拉酱，将咸蛋黄压碎码上去。 6、用纱布用力卷起来，两头也稍微拧紧，做好的粢饭团用保鲜膜包起来就可以了。 【香葱肉松千层酥饼】 主要食材：龙凤葱油手抓饼3张，鸡蛋1个，肉松适量，白芝麻适量 【具体做法】 1、准备手抓饼、鸡蛋和肉松，第一次吃到不油腻的葱油手抓饼，用来做酥饼超好吃。 2、手抓饼自然解冻到可以轻松折叠的程度，在其中一半上面刷上一层鸡蛋液，撒上肉松，当然可以根据自己喜欢去添加，想吃甜的可以涂抹草莓酱、蓝莓酱等等。 3、将另一半手抓饼折叠过来，再往中间折叠。 4、擀成长方形薄片，再次折叠起来，想吃层次多，就多折叠一遍。 5、最后整理成比较厚的长方形，切成均匀大小的块。 6、刷上一层鸡蛋液，撒上一些白芝麻，边角料可以旋转成扭扭棒。 7、烤箱预热200摄氏度，送入烤箱中层烤25分钟，也可以用电饼铛来做。 【红薯饼】 【具体做法】 1、红薯切薄片，放入锅中蒸熟。 2、蒸熟的红薯用勺子碾成泥状，加入一勺炼乳或者牛奶拌匀。 3、冷冻的手抓饼恢复到常温的状态，将红薯泥放到手抓饼中间的位置。 4、像包包子一样，将红薯泥包起来，收口捏紧。 5、锅中无需刷油，将红薯饼放入锅中，中火煎。 6、煎至底部微黄，翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅。 【饺子皮生煎包】 食材：饺子皮15张，菠菜、胡萝卜、火腿、龙口粉丝，食用油1勺，香油1勺，五香粉1勺，盐适量，小香葱1根，芝麻适量。 【具体做法】 1、锅中烧水，水开倒入菠菜焯水30秒捞出过凉水，挤干水分切碎。胡萝卜切丝儿，火腿切小颗粒，龙口粉丝用温水泡软切碎，鸡蛋打散倒入油锅炒成鸡蛋碎。所有食材混合在一起，加入一勺食用油拌匀，再加入五香粉、香油、适量盐拌匀。这样，做生煎包的馅儿就做好了。 2、饺子皮用擀面杖将边缘擀薄一些。这样包出来的生煎包皮薄馅儿多。 3、取一张饺子皮，包入做好的馅儿，将饺子皮放在四指弯曲处可以包入更多的馅儿。 4、像包包子一样收口，依次做好所有的包子。 5、电饼铛倒少量食用油，放入做好的包子，煎至底部微黄。 6、沿着电饼铛边缘倒入没过包子二分之一的开水。盖上盖子焖2分钟。 7、等水分挥发得差不多了，撒上一些切碎的香葱和芝麻，继续煎一分钟即可。 【胡萝卜鸡肉馅儿饼】 主要食材：面粉300克，酵母粉3克，清水160克，胡萝卜1根，鸡脯肉200克，红烧酱油1勺，蚝油2勺，白糖一茶匙，胡椒粉1克，盐1克，食用油适量。 【具体做法】 1、面粉中加入酵母粉，倒入清水搅拌成面絮状，再加入10克食用油揉成光滑的面团。 2、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一夜。 3、鸡脯肉切丁，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐、一克胡椒粉、一勺食用油搅拌均匀腌制。鸡肉我也是腌制了一夜，这样更加入味。 4、锅中倒油，倒入鸡丁翻炒至变色，再倒入切碎的胡萝卜翻炒均匀即可盛出备用。 5、发酵好的面放到案板上揉压排气，分成八个面剂子，如果黏手，可以在案板上撒上一些干面粉。 6、取一个面剂子，包入胡萝卜鸡肉馅儿，收口收紧压扁。 7、电饼铛预热，刷上一层食用油，将小饼放进去，表面也刷上一层食用油，盖上盖子烙两分钟，翻面继续烙两分钟。烙至表面金黄酥脆、按压有弹性即可。 |
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