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近日，预调鸡尾酒品牌锐澳RIO上线了旗下首款气泡水「heypop 嘿泡泡」。新品主打0糖0卡0脂，3倍含气量，气感十足。目前共有水蜜桃、柠檬、青柠、苏打气泡水4个SKU，其中柠檬、青柠、苏打气泡水均为无糖气泡水，而水蜜桃气泡水微甜，含有赤藓糖醇和三氯蔗糖。众所周知，RIO一直是预调鸡尾酒领域的领军品牌，现在卖起了气泡水，且不论气泡水市场有多火，难道以预调酒、果酒等为代表的低度酒潮饮行业不“香”吗？NO，恰恰相反。相较于美国和日本成熟的低度酒饮料市场，中国的“微醺”市场还处在初期发展阶段，细分赛道比拼才刚刚开始。
5月7日至9日，根据生意参谋数据，苏打酒品牌「空卡」获天猫潮LIVE苏打酒类目交易指数第一。销售额周环比增长785%，旗舰店会员数环比增1620%。自去年12月上市以来，空卡在天猫平台已保持连续4个月的苏打酒类目交易指数第一。同时，其在近日入围三声“新消费品牌价值TOP 100” 2021年度春季榜单，且成为唯一上榜的低度酒品牌。空卡主推面向年轻群体的低度苏打酒，今年3月，其母公司厚雪（北京）酒业刚获得字节跳动战略投资。贝瑞甜心、马力吨吨、WAT、JOJO、落饮、兰舟......在中国的低度酒市场，像空卡这样业绩斐然且受资本青睐的新锐品牌比比皆是。据统计，2021年第一季度天猫、淘宝等销售渠道中，有2449家酒类品牌销售额增速保持在100%以上，其中低度酒品类占57.8%，有1415家。随着低度酒市场的分类逐步细分与更迭，除低度/无酒精啤酒外，苏打酒、预调鸡尾酒、果酒正以“健康潮饮”的形象强势崛起，蚕食着啤酒大份额的酒饮消费市场。
这些新品牌大都诞生在2020年，抓住了“无糖”、“低度”、“气泡”、“女性”、“小酒”的风口，同时红杉、经纬投资、真格基金等资本纷纷押注低度酒市场，让酒行业迸发着空所未有的创新活力。
低度酒定义是较宽泛的，通常认为是酒精含量在3%-7%之间的酒饮料。想像元气森林的无糖气泡水一样爆火，“无糖”、“果汁”、“气泡”成为了低度酒新锐酒品的创新关键词。于是，复合这三个特性的苏打酒在众多品类中脱颖而出，由此创立的低度酒新品牌较多。根据中国低度酒市场相关数据显示，苏打酒份额预计达到300亿元，头部企业年销售额为100多亿元。苏打酒的盛行一定程度上也受到美国硬苏打水“风靡”的启发，比如美国最受欢迎的硬苏打水品牌白爪White Claw。根据维基百科介绍，苏打酒（Hard Seltzer）是一类含碳酸、酒精和果味的饮料。在美国，苏打酒通常是由蔗糖或者麦芽发酵制成的。而中国的苏打酒基料中通常佐以水果汁，加入气泡进行发酵。例如主打果汁苏打酒的「马力吨吨」，通过与国际知名酿酒大师及百万吨级酒厂通力合作研发，选用基于纯果汁为基底发酵生产果汁苏打酒。目前共4个SKU，分别有柚子、青柠薄荷、荔枝、苹果4种口味，产品富含天然成分，无谷物，无蔗糖添加，将酒中的水果风味更好的融合，带来震撼的清爽感和无压力的畅饮体验。为了打造无糖的健康潮饮，「十点一刻」则选用和元气森林气泡水一样的“赤藓糖醇”作为代糖，来打造低度气泡酒的产品差异化。除了流行的苏打酒，果酒品类在低度酒赛道的竞争力也不可小觑。以贝瑞甜心、落饮、兰舟为代表的果酒，正在在“有品类无品牌”的低度酒赛道搏出一线。刚刚，主攻女性市场的低度酒品牌“MissBerry贝瑞甜心”宣布完成过亿元A+轮融资。在酿造工艺上，MissBerry选取水果、纯果汁进行30天慢发酵。发酵酒相比于预调酒，在保证口感的同时，可提供更丰富的营养，包括维生素、氨基酸以及铁、钾、镁矿物质等。走国潮风的落饮在产品大早上也是相当“走心”。以其最先上线产品之一“大红袍西柚”为例，“水果+茶+酒”的口味，就是落饮的创新之处。最后一类，是以“多变”赋予无限创新性的预调酒。以伏特加、白兰地、朗姆、威士忌等洋酒做基酒，加上橙子、柠檬、苹果等各种果汁调配而成的预调鸡尾酒，虽然以入局已久的“老选手”RIO一马当先，但也涌现出像0糖气泡预调酒的JOJO、餐饮场景高端化与低端罐装气泡酒并行的WAT等新锐品牌。虽然，入局低度酒赛道的新品牌数不胜数，甚至有些都叫不上名称，但每个品牌都有自己的独特之处，或是在产品上、人群定位上、场景营销上......
“万品万种”，虽然低度酒新锐品牌在很多方面都在打造差异化和自身优势，但在消费人群上，酒饮的年轻化、女性化趋势是一致的。随着电商渠道异军突起，年轻人成为消费主力已是大势所趋。根据2015年CBNData发布的《酒行业研究报告》：酒消费呈现越来越年轻化的趋势，23-35岁人群占比不断提升。根据中华情报网整理的数据显示：目前低度潮饮酒人群主要以年轻人为主，其中18-24岁占据23.2%，25-29岁年龄段的用户占据了26%，30-34岁的占据了22.2%。
图源：华经情报网在人群性别上，或独酌、或悦己、或解压、或聚会、社交......女性饮酒势不可挡，很多新锐品牌在产品口感、酒精度、包装风格上都将消费人群定位为女性年轻群体。
从线上消费形势来看，女性市场对于酒消费来说存在巨大的潜力，其客单价的增速远高于男性，这也衍生了很多低度酒新锐品牌走上了高端化的路线。小酌怡情，女性饮酒更多的是“情感、情绪消费”。如果说男性对于酒的消费是“惯性”使然的话，女性更易因体感、手感、观感、口感尚佳而产生“冲动消费”。目前，低度/无酒精市场相对于庞大的酒消费市场而言，仍是其中的一小部分。但在全球健康化趋势下，低度酒存在强劲的增长机会。而对于中国的低度酒市场而言，还是一片未被开发的新领域。随着小红书、抖音等视频社交“种草经济”深入人们的生活，新锐低度酒品牌“破圈”指日可待！
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