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腌糖醋蒜的正确方法,酸甜爽脆,吃一年都不会坏

2021-05-31  善乐公主

每年新鲜大蒜大量上市, 也是腌糖醋蒜的好时节。到炎炎夏日时盛一碗温凉的粥,再来点糖醋蒜当佐粥小菜,酸甜爽脆,带点淡淡的咸味,酷暑消散,凉意自来。

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糖醋蒜

图文 | 清水淡竹

鲜大蒜2500g白糖700g香醋1100g75g适量

1. 新鲜的紫皮大蒜。2. 剥去外壳,根部切齐。3. 用水洗净,摊在帘子上晾干。4. 放到干净不透光的陶瓷瓶里。5. 白糖加适量水煮融化关火。6. 放入盐和香醋拌匀。7. 晾凉倒到瓶子里,盖盖密封腌制一两个月即可,个人觉得时间越久越好吃。8. 腌制好的糖醋蒜。

  

~~ By 清水淡竹 ~~
  

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