 夏天，怎么能少了凉面呢~ 捞汁凉菜、捞汁小海鲜之类的，大家都喜欢吧？汤汁丰富，吃起来清清爽爽，非常开胃。 用捞汁的方法来做凉面，也一样超好吃，而且比常见的凉面更加清爽。  今天和大家分享的这道捞汁凉面，口味偏酸辣一些，一滴油没有放，非常清香。 面条我用的是荞麦面，加上黄瓜丝、虾仁、鸡蛋，营养丰富，热量不高，都是减肥期间也可以吃的食材，多吃一些也不用担心会长肉。 做法很简单，把配菜与料汁做好，然后煮个面条就可以了，属于简单快手的那一种，夏天做很适合哦~   具体制作方法 第一步：准备食材。荞麦面适量、鲜虾几只、鸡蛋2个、黄瓜1根、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量、柠檬半个。  第二步：把鸡蛋煮熟，晾凉后切成两半备用。  第三步：把虾剥一下，去掉虾线，留下虾仁备用。黄瓜切成细丝、香葱切末、红辣椒切段、蒜切末备用。  第四步：开始准备料汁。取一个空碗，放入切好的蒜末、辣椒段、挤一些柠檬汁，如图。  第五步：然后放入3勺生抽、1勺老抽、半勺鸡精、半勺盐、3勺香醋、1勺蚝油，如图。  第六步：倒入多半碗凉白开，然后搅拌至盐融化。这时可以尝一下，如果觉得有些淡，可以适当的再加一些盐。调好的料汁，可以放到冰箱中冷藏半个小时，这样稍后吃起来会更加清爽。  第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后往锅中放入一个香葱节、一片姜，再次煮开后，把虾仁放入锅中，倒入半勺料酒、半勺盐，煮至虾仁变色即可捞出备用。  第八步：开始煮面。锅中倒入适量的水烧开，然后把荞麦挂面放入锅中煮至成熟。 第九步：将煮好的面条过一下凉水。 第十步：取一个大碗，先舀几勺料汁在碗里，然后放入荞麦面，再放入黄瓜丝、鸡蛋、虾仁，最后撒上少许熟白芝麻、香葱末即可上桌。 多说几句 1、这道凉面，好吃的关键就是那碗料汁。挤一些柠檬汁到里面，增加酸味的同时，又增加了一些果香，建议不要省略掉。调好的料汁，一定要尝一下，如果觉得有些淡，就多增加点盐。总之，适合自家的口味最重要。调好的料汁，放到冰箱中冷藏一会儿，口感会更好哦~ 2、配菜不一定按这个来，换成别的也可以。 |
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