氮源创制 提升效能

    生物产业是21 世纪创新最为活跃、影响最为深远的新兴产业，是我国战略性新兴产业的主攻方向，对于我国抢占新一轮科技革命和产业革命制高点，加快壮大新产业、发展新经济、培育新动能，建设“健康中国”具有重要意义。2020年9月，中国对外宣布，将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力争于2035年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和。

    当前的生物发酵产业，在国内正处于供给侧结构性改革的关键时期，加大力度淘汰落后产能，提升对新技术新产业的创新力度，不断优化产业结构，直面国际市场的竞争。以生物酶替代化学催化剂工艺路线，实现节能减排与环境友好；以生物可再生资源替代石化资源的工业原料路线，实现低碳经济与工业可持续发展；以现代生物技术提升传统发酵技术产业，实现核心竞争力的提升。这对于创新产业经济体系，实现碳达峰、碳中和具有重要的意义。

    而生物发酵技术的创新，离不开菌种技术的创新。传统的发酵技术，虽然历经几千年，但依然是利用复杂的微生物菌群，发酵工艺简单，发酵效率低下，发酵品种单一。直到1940年，青霉素的深层发酵技术的成功，标志着工业生物发酵进入了纯种微生物发酵的新时期，以谷氨酸、赖氨酸、肌苷酸、鸟苷酸为代表的发酵工业迅速发展。而随着细胞融合技术，基因编辑技术，定向进化等技术的运用，菌种选育技术越来越成熟和多样化，生物发酵技术开始广泛应用于生物能源、生物农业、生物化工、生物医药等，日新月异，蓬勃发展。

    有机氮源，作为培养基原料的核心要素，随着生物发酵产业和菌种技术的发展而不断发展。纯种微生物发酵时期，生物发酵品种主要以抗生素、氨基酸、有机酸等为主，发酵技术水平不高，氮源主要以农副产品副产物，动物蛋白水解物为主，如豆粕、玉米浆、毛发水解液、豆粕水解液等。随着生物发酵产业的不断发展，大宗发酵品种的产能越来越集中，对生产技术水平、生产稳定性等要求越来越高，传统的有机氮源产品，已经无法满足规模化生产工厂的要求。以酵母浸出物为代表的新型有机氮源应运而生。酵母浸出物，不仅能实现产品标准化，还因富含丰富的氨基酸、多肽、维生素等营养，更加适合基因工程菌株的营养需求。酵母浸出物规模化产业的出现，结束了几千年来有机氮源的“自由”发展，开始进入了“标准化”的生产阶段，即标准化的生产工艺，规范化的质量管理体系，完善的分析检测平台。清洁、稳定的有机氮源，促进了生物产业的规模化高质量的发展。

    “十四五”时期是我国产业发展进入从规模化增长向质量提升的重要窗口期，国家积极的进行产业规划布局。中国的“十四五”规划和《2025目标纲要》正式发布，明确提出要推动生物技术和信息技术融合创新，加快发展生物医药、生物育种、生物材料、生物能源等产业，做大做强生物经济。特别是生物医药，从世界生物医药的发展趋势来看，中国目前正处于生物医药大规模产业化的开始阶段，具有广阔的发展前景。

    近年来，部分发达国家为了阻碍中国的崛起，核心技术对中国限制，企图通过不公平的竞争阻止中国的超越。高端有机氮源产品，比如试剂级酵母浸粉、各类植物蛋白胨、细胞培养用蛋白水解物，广泛应用于生物医药、生物实验研究等领域。这些产品，作为核心原料，大部分市场为欧美公司垄断，已成为我国发展蛋白药物、疫苗、抗体等高端生物医药的“卡脖子”问题。中国的高端生物产业，迫切需要在新型有机氮源上加强投入，创制新产品，实现进口替代。

    有机氮源的创制，是要基于市场发展的需要，开发多元化的有机氮源产品和应用解决方案。安琪酵母在国内首创了酵母蛋白胨，以无转基因、无疫病风险、无过敏原的独特优势，在广泛的行业实现了动物源、植物源蛋白胨的替换，满足了生物技术产业在食品添加剂、益生菌、生物医药等领域的需求。国内植物源蛋白产品，品种少、质量不稳定、品质差，安琪酵母依托十多年的酵母浸出物标准化制造的成功实践，逐步攻克了植物蛋白原料质量控制、生产工艺标准化、植物蛋白产品营养稳定性研究等关键技术。安琪将在滨州建设5000吨植物源有机氮源数字化生产线，致力于标准化、多元化、高品质的产品开发，填补国内空白。安琪加大研发投入，进军细胞培养领域，开发了多款低内毒素的酵母蛋白、植物蛋白水解物。安琪酵母是新型有机氮源的倡导者，也是不断前行的实践者。

    本次有机氮源的主题是“氮源创制，提升效能”，旨在汇集各界发酵精英，探讨新型有机氮源的应用，推动有机氮源的创制，更好为服务生物产业。让我们携手共进，迎接更好的明天。