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导语：包粽子选哪种糯米？长粒和圆粒差别大，不仅仅是形状不同，别不懂 距离端午节越来越近了，一些爱吃粽子的朋友，已经开始着手包粽子了，比如我妈妈就是其中一人，前些天打电话，她告诉我包了十几个粽子，都快吃完了，等吃完了还要包。妈妈就是这么爱吃粽子，以上住一起的时候，每年端午节前后，她都要包好几次粽子，总也吃不够似的。相信有不少朋友也是如此，虽然现在外面有卖现成，但大家还是喜欢自己包，更有乐趣吃着香。  粽子可以包很多种馅料，比如红豆的、豆沙的、花生的、八宝的、猪肉的、蛋黄的，还有很多奇葩粽子，之前我见到有咖喱鸡肉粽子，挺想尝试，但始终没有勇气去吃，还是老老实实做些普通常见的粽子吧。不过想把粽子包好，首先要准备好糯米，没糯米可不行。 说起糯米，很多人都知道它有两种，一种长粒的 一种圆粒的，包粽子究竟选哪种糯米呢？ 很多人只知道它们形状不同，实际上长粒和圆粒差别大，不仅仅是形状不同，别不懂！ 下面我来给大家说说长粒糯米和圆粒糯米的不同之处，弄懂了好买糯米包粽子，今后不用再那么纠结，快来看看。  先看看长粒糯米 它长得又细又长，和有的大米很相似，只是它是不透明的，如果和大米掺和在一起，很好辨别出来，所以买长粒糯米的时候，看看是不是全是乳白色，如果有透明色，说明惨了大米，别弄错。 长粒糯米它属于籼糯米，和大米相比口感比较软糯，但黏性不是很大，煮熟之后，还是粒粒分明的，米粒基本上不会发生变形，吃起来口感稍微有些硬，有些筋道的感觉。 买了长粒糯米，可以用来包粽子、蒸糯米丸子等，都很不错，美观好看，凉了再热之后口感基本不发生什么变化。  再看看圆粒糯米 它长得圆圆的短短的，看起来很小巧，也是乳白色不透明，非常好辨认。 圆粒糯米它属于粳糯米，口感非常软糯，比长粒糯米更软一些，煮熟之后黏性很大，米粒都仅仅粘在一起很难分开，软糯粘牙。 买了圆糯米，可以用来包粽子、做米酒、做年糕都很不错，黏性好更容易操作。  从对比来看，长粒糯米和圆粒糯米都适合包粽子，但具体去分析的话就会有差别。 喜欢吃非常软糯的粽子，可以选择圆粒糯米，包成粽子软软的很好吃，每一粒米都紧紧相连，不松散；而长粒糯米做出的粽子就没那么粘了，爱吃这种口感的话可以选择长粒糯米。 另外圆粒糯米容易煮得很烂，那么现包现吃还不错，要想放凉后再回锅热一下就不好吃了，口感变得比较差；而长粒糯米煮熟后不容易变形，那么剩下来的粽子再次回锅，还是依然好吃，口感发生的变化不大。 所以看了这些差别，你应该懂得该选哪种糯米包粽子了吧？别再不懂弄错了。  买糯米除了要区分长粒和圆粒外，还要买到新鲜的，别买到陈糯米或者质量差、掺假的糯米。 可以这么做：买糯米的时候先观察一下，刚已经提到了，抓一把看看，里面有没有掺杂大米，若有的话不买，这种不纯，花冤枉钱不说，做出的粽子口感也不好。还可以抓一把闻闻味儿，新鲜的糯米带有香味，而放了很久的糯米香味很淡，甚至没有，仔细区分。  |
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