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前言 在挪威西海岸地区，一个古老的渔村小镇(Hamnøy)上，有这样一家民宿：它从传统渔家乐升级转型；它以当地资源优势、地域优势，巧妙将景观、美食、文化、住宿、体验、活动等融为一体；它结合市场需求与现有条件，不仅形成了季季有看点，时时有体验的特色民宿，还逐渐成为一个没有“淡季”的多功能休闲度假区，它就是哈姆诺伊渔村小镇上的特色民宿——Eliassen Rorbuer。  哈姆诺伊(Hamnøy)特色民宿—Eliassen Rorbuer 历史背景 这里曾是以捕鱼为生的小村镇，这里曾以卖鱼、加工鱼肉为主产业，这里既经历过二战的洗礼，又因皇家贵族的游览观光而兴起旅游产业。  1870年，民宿创始人Wulff-Nilsen 和 Eliassen 家族来到哈姆诺伊，他们也曾以捕鱼、卖鱼为生，但随着区域经济的不断发展，他们开始投身旅游行业，并逐渐将当地渔村文化、地域优势与旅游行业进行融合，他们不仅为登山爱好者、摄影师们等旅游团体提供舒适的住宿环境，更逐渐创造出适合不同人群、不同层次，集一二三产于一体的多功能休闲度假区。  在100多年的时间里，哈姆诺伊(Hamnøy)第一批建筑既是渔民住宅，又是当地庄园和公共建筑。整个村庄面积不大，但这里山川河流未经破坏，保持大自然的本色，堪称风景如画，无论是摄影师的镜头，还是画家的画笔，件件作品都令人神往。  哈姆诺伊(Hamnøy)特色民宿—Eliassen Rorbuer 运营秘钥 从普通渔民到传统渔家乐，从传统渔家乐到多功能休闲度假区，特色民宿Eliassen Rorbuer从景观、美食、住宿、体验、活动、文化等方面进行完善升级：  1.景观上：以极地气候、山川景观为特色 在北纬67.9458°的地理条件下，这里的群山不仅因或厚或薄的白雪覆盖，显得圣洁与纯净，更随着白雪的融化，显出奇峰峻岭的挺拔；这里的河流，不仅有着广阔无边的哈姆诺伊(Hamnøy)海港美景，临近莫斯克内斯渡轮码头（Moskenes ferry），更在山川之间有着峡湾美景。这些未被“污染”的山川河流，不仅与周围或红、或黄的渔屋相互衬托，更让自然景观之中增添一些“人文烟火”气息。这是鬼斧神工的自然画作，也是景观与生活的巧妙融合。  民宿还与附近博物馆群、玻璃画廊等进行合作，为游客们提供颇具历史意义的观赏景观，例如：游客们可以到世界上最古老的鱼肝油加工厂参观，可以到有着150多年历史的面包店内，品尝独特美味的面包，还可以到保留二战时期维京人博物馆、松德渔业博物馆游览；  甚至小孩子还可以找到玩具博物馆，艺术家们还可以找到颇具韵味、巧夺天工的玻璃画廊景观。  2.文化上：以地域文化、民俗文化为底蕴 特色民宿Eliassen Rorbuer在文化方面，以地域文化、民俗文化为底蕴，在兼顾游客需求的前提下，打造出耐人寻味的景观、值得体验的冒险、令人回甘的美食和活动，既让文化融入生活，又以细节彰显出独特的文化魅力。  3.美食上：以当地农品、特色食物为吸引 特色民宿Eliassen Rorbuer不仅为游客们提供当地特色鳕鱼美食，鳕鱼加工产品，更开创性的将意大利传统美食和挪威传统美食进行完美融合，既保留两国独特的风味，又创造出一种诱人心脾的美味，例如，鱼汤混沌、特色面包、特色意大利面、特色鱼肉、提拉米苏等等，备受游客好评。  4.住宿上：以多样选择、个性服务为保障 特色民宿Eliassen Rorbuer在不破坏传统渔屋外形和主体结构的前提下，为游客们创造出多样、个性、舒适的住宿环境，既让游客们体验传统渔夫的地道生活，又增设现代化的多功能设施，为不同群体、不同目的、不同年龄的游客群带来便利，同时，不同位置、不同类型的民宿房屋，又为游客们提供不同的的民宿景观，多样化的选择空间。例如：  1）一居室小屋 一居室小屋根据不同的地理位置、不同的房间大小，有客厅、厨房、卫生间乃至户外庭院座椅等生活设施一应俱全的海滨高级房间、高级一居室别墅； 也有可以坐看哈姆诺伊海港全景、峡湾景色的高级一居室公寓； 还有适合情侣们居住的传统一居室公寓，但这类型的小屋多处于小岛内陆，只有部分房间可以观看海港美景。 另外，考虑海港转站、交通过渡，民宿还为那些只需要简单住宿的游客们，提供特小公寓。 2）两居室小屋 两居室小屋根据是否拥有哈姆诺伊(Hamnøy)的海港景色分为传统两居室公寓和标准两居室海景房。它们除了都拥有功能齐全的各项设施之外，还在卧室房间上有一定区别：传统两居室公寓卧室（4张双层床）；标准两居室海景房卧室（1张双人床，2张双层床）。 ▲传统两居室公寓 ▲标准两居室海景房 3）三居室小屋 这是整个民宿中可以容纳最多（6人）的房间，虽然位于小岛内陆之上，但屋内非常宽敞，各种生活设施完善，适合团体游客或多口之家居住。 5.体验上：以丰富多彩、灵活定制为亮点 特色民宿Eliassen Rorbuer在自然景观的基础上，以丰富多彩的形式，为游客们创造出灵活可定制的各项冒险体验。例如： 1）自行车骑行 民宿所在地的罗弗敦群岛西部，因其秀美的景观和舒适的温度，被评为自行车骑行的天堂。天气晴朗时节，游客们可以一边欣赏周围景观，一边感受在北极圈内骑行的独特魅力。 2）乘船游览 从哈姆诺伊海港到莫斯克内斯渡轮码头，游客们可以乘船在山川峡湾之间穿梭，观看秀美的山脉，在导游详细解说中了解渔村的历史，在古老的渔船上细看自然野生动物。 如果天气允许的话，导游还会带领游客们到罗弗敦群岛最西端的罗浮托登(Lofotodden)，让大家观看那些曾经废弃的渔村建筑、石器时代的定居点。如果游客们选择加入当地渔民组织体验，还可以真正参与到捕鳕鱼活动中，撒网、收网，在海上观看鸬鹚、海豹，如果幸运的话，甚至还有可能看到鲸鱼，真切地感受做一天渔夫的体验。 3）皮划艇体验 对于向往在海上自由漂泊的游客群，还可以选择皮划艇体验。这种方式不仅可以近距离感受哈姆诺伊海港的自然魅力，还能近距离观察水中生物，自由穿梭在旧码头和船只之间，因此，这里也有被评为世界上最好的皮划艇之地。 4）远足体验 罗弗敦群岛的奇峰险峻被评为山地爱好者们的“神秘宝库”，很多登山爱好者、远足爱好者慕名而来。民宿为游客们提供地图和远足指南，还有一些热门的远足路线和当地导游推荐，这都是游客们可以根据个人情况定制化的做出选择。 5）潜水和浮潜体验 潜水和浮潜是一种常见的海上体验，但在北极圈内进行浮潜或潜水，是不是令人难以置信？这里的确可以实现。当春天临近，哈姆诺伊的白天越来越长，天气越来越暖和，游客们便可以到海底进行水下冒险活动。 民宿与周边知名潜水公司合作，为不同的游客们选择专业、适合的教练指导，确保游客们在安全的前提下进行水下冒险之旅。 6）深海漂流 想体验深海漂流，想探究沿海野生物，想在美丽的小岛、珊瑚礁、陡峭的山腰、迷人峡湾之间穿梭，想体验海上旋涡的冲击，有强烈冒险精神的游客们，可以选择这种体验活动，需要提前预定。 7）狩猎北极光 北极光，这种美丽、罕见，又能见的景观，被评为“一生中必须看见一次的东西”。但北极光的出现，需要地形、气候等多项因素而定，因此，想观看北极光，一定要有耐心，要有狩猎的心态。因此，哈姆诺伊因干净的天空和没有光污染的风景，而成为常年观看北极光的著名地点之一。 8）观看午夜太阳 午夜太阳？是的，没错！在每年5月至7月，罗弗敦群岛的太阳永不落山，游客们可以选择乘船观看午夜太阳，也可以选择在陆地（海滩）上感受夜晚太阳高照的光晕，甚至通过不同阴影和奇特色彩的调试，游客们可以拍摄出表现力极强的摄影作品。 9）滑雪体验 身处北极圈，怎么能缺少滑雪体验？！民宿通过与当地著名滑雪公司合作，为滑雪水平不同的游客推荐不同的教练指导，让大家尽享雪地滑行的畅快与惬意。 10）海上冲浪体验 对于喜欢海上冲浪的游客，民宿通过与当地知名公司合作，为游客们提供不同等级的冲浪课程体验，大家可以按个人喜好进行选择。另外，对于海上冲浪项目的类型，除了普通冲浪体验外，还有单桨冲浪体验、海上风筝冲浪体验等。 11）摄影体验 对于那些因美景而来的游客群，民宿会根据不同的游客需求，提供定制化、合理化，适合拍照的景观路线，让新手、经验丰富的摄影师，亦或者历史爱好者都可以用镜头记录罗弗敦群岛的独特景观。不仅让大家们拍的开心，还能传授大家实用的拍摄技巧，以及有关罗弗敦群岛有趣的历史知识，让不同的年龄、不同目的的游客群都可以拥有一段难忘的旅行记忆。 6.活动上：以区域集聚、大众参与为宣传 特色民宿Eliassen Rorbuer所在地—哈姆诺伊，因面积不大，当地举办活动多以区域集聚、大众参与的全岛狂欢，例如，每年的1月至4月的“全岛捕鱼活动”；5月第一个周末的小岛“爵士音乐节”。 1）全岛捕鱼活动 挪威是鳕鱼的知名产地，每年1月至4月，罗弗敦群岛海岸附近会有大量鳕鱼集聚，这便迎来当地鳕鱼捕捞季节。在这期间，整个小岛非常热闹，到处都是渔船，游客们不仅可以听到当地渔民讲述那些冒险的捕鱼故事，还可以感受到哈姆诺伊小渔村原始繁茂的面貌。 2）爵士音乐节 每年5月第一个周末小岛会举行爵士音乐节，全球各地不同国家、不同种族、不同层次的人群，忘却地域差异，以对音乐的喜爱，释放往日压力，肆意狂欢。 借鉴与思考 哈姆诺伊小镇上的这家特色民宿(Eliassen Rorbuer)虽看似寻常，但它却真正的创造出了没有所谓“淡季”的休闲度假模式，据民宿主表示，他们的冬季和夏家都是旺季，7月和8月的客流量最大，6月客流量稍逊些，但也将近有80%的入住率（2020年新冠肺炎疫情，限流除外）。这样的经营成果，除了挪威北部旅游兴起的机遇之外，还有以下三点值得我们深入思考： 1.对资源深入挖掘，要实现产业链延展、价值链升级 很多乡村不是缺少绿水青山，也不是没有独特的资源禀赋，而是没有真正实现“对资源深入挖掘”。“对资源深入挖掘”不是周边资源的整合，更不是让资源简单融合，它是以一条脉络，一条主线为指导，围绕一个中心，真正实现产业链延展、价值链升级的深入挖掘。例如，挪威特色民宿(Eliassen Rorbuer)以极地气候、山川景观为特色，通过对自然资源、人文资源乃至历史文化资源的深入挖掘，围绕休闲度假中心，逐渐打造出一条赏有景、食有物、住有喜、动有感、触有得的旅游路线，既实现了一产价值升级，又巧妙联动二产，同时，在无形中实现三产延展，让整个民宿与市场形成良性互动循环。 2.对区域横纵联合，要实现产业间互融、村企间互助 资金问题，是很多民宿主或农庄主，乃至一些村干部对休闲产业升级改造面临的首要困境。其实，对资金问题，大家只要找对规划公司，比如我们公司(城乡策略研究院/壹度创意)，完全可以通过合理的规划，要么实现轻量化资产运作，要么对区域进行横纵联合，实现产业间互融、村企间互动，从而巧妙化解，毕竟“众人拾柴火焰高”。例如，挪威特色民宿(Eliassen Rorbuer)没有为了增加游客满意度，就新成立浮潜公司、滑雪公司等等，而是通过与当地著名的供应商进行合作洽谈，与村民们进行协商，共同实现合作共赢，既为游客们增加了体验项目，又带动周边经济增长。 3.对市场精准定位，要实现运营有方向、落实有保障 很多农旅企业前期浩浩荡荡，后期寂寂寥寥。他们不是没有情怀，也不是没有资金，而是没有做好市场定位。农旅市场在成熟，客群需求在变幻，我们农旅企业的运营方向也一定要跟进，切记不能“以不变应万变”，一定要做到“人无我有，人有我特”，既要让农文旅融合的好，又要让农文旅运营有方向，落实有保障。例如，挪威特色民宿(Eliassen Rorbuer)通过对登山爱好者、远足爱好者、摄影爱好者、休闲度假者等不同客群的精准细分定位，依据现有资源条件，打造出不同的住宿环境和体验项目，同时，根据市场需求变化，巧妙融入当地渔村文化，既实现了时时体验各不同，又巧妙形成了个个项目有保障的休闲度假区。 TIP：没有“淡季”是好事，但有“淡季”也不一定是坏事，关键是要找到适合自己（民宿/农庄/乡村/产业园）的那条农文旅之路！ |
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