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茶叶为什么都有烟香烟香来源有三种情况:第一,是茶叶品种本身的烟味勐海布朗山的大树茶花蔗香浓郁,经炒青、晒青后,其花蜜蔗糖的浓度极高。而花蜜蔗糖在炒青时受热,经过加工,便转化成了茶叶自带的烟味了。[可爱]第二、是在加工过程中,通过某些特殊的工艺造成的烟味。当然比较典型的就是今大福的烟蜜香,这一定是品种和工艺的双重作用造就的!第三、存放过程中自然转化来的烟味。[汗]某些普洱茶在新茶阶段并无烟味,但陈化3~4年后,会产生烟香,同时会阶段性的出现和消失。后期陈化是否有烟味,还要根据不同仓储和环境,自己感受其烟味转变。
来自: 潘柏良yy8vsh7t > 《茶艺》
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