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首届安溪铁观音大师：王清海 1971年9月出生，安溪县剑斗镇人。青津茶叶有限公司总经理，安溪县茶叶协会副会长，安溪县茶叶协会剑斗分会会长，安溪县乌龙茶研究会副会长，国家二级评茶师，高级茶叶加工工。曾获得安溪县青年茶叶拼配能手、第二届中华茶产业国际合作高峰会安溪铁观音茶王赛优质奖、首届海峡两岸茶叶博览会安溪铁观音茶王赛（浓香型）银奖、第三届中国茶都安溪国际茶叶博览会茶王赛浓香型安溪铁观音银奖等荣誉。 王清海作为制茶世家的传承人，17岁便接下父亲交付的制茶重担，制茶生涯已有25年。少年时立志传承老祖宗留下的珍贵技艺，宣扬铁观音传统制茶工艺。 平日里，王清海就喜欢与茶客交流茶文化和专业领域知识，自己也常攻读相关书籍。一方面爱说道茶，另一方面，又爱专研茶，这不，正应了本次大赛的赛制吗？制茶、讲茶、评茶的全能大师！所以，就有朋友推荐他报名参加了此次“首届安溪铁观音大师赛”。原本怀着试一试的心态，未曾想愈战愈勇，最终摘得百万大奖。 谈及安溪铁观音，王清海言之凿凿。 “老祖宗留下来的技术和技艺，这个是不可改变的，一定要保留下来。还有一点，我们安溪铁观音有特别的观音韵兰花香，从感官审评上就有，临县和外县的铁观音只能挂铁观音，不能挂安溪铁观音，我们安溪铁观音的传统，就是标准化，地标化，庄园化，去冰箱化这'四化’。” 他说，我们上一代以茶为生，我们安溪是以茶为生的，下一代也应该以铁观音为荣。传承安溪铁观音的信念在王清海的心中根深蒂固，他也一直在坚持传统铁观音制法的路上。 王清海自己经营着一家茶叶公司，有次，遇到一对外地的夫妻进店询问是否有红茶，说铁观音伤胃，自己是不喝的。这一问，王清海便急了，拉着客人侃侃而谈，介绍如何健康饮用铁观音，讲解铁观音的独特香气，成功地解开客人对于铁观音的误解。宣传安溪铁观音，是王清海给自己的使命。 大赛期间，安排选手在茶学院进行学习培训，这是王清海万分珍惜的机会。 “以前给人说这个茶是怎么香怎么香，但不懂得怎么去形容它里面的内含物，其实去到里面才懂得如何运用术语更好地去讲解它。”王清海说到。 王清海为他人介绍铁观音 获此殊荣，王清海十分欣喜，而更令他激动万分的是，他将把这份荣誉分享给贫困的茶农们。在颁奖仪式上，王清海坦言，将利用这笔高额奖金建立大师工作室，指导贫困茶农搞好茶园管理，提高制茶水平，帮助他们早日脱贫，过上富足的生活。还要在茶学院和中小学校开展各种茶业主题活动或教授指导学生课外实习，将种茶、制茶和评茶技艺等传授给新一代的接班人，让安溪铁观音的发展后继有人。 编导 / 王妙容 摄像 / 骆淼森 撰稿 / 余洁云
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