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4月20日，既是全民饮茶日，也是安溪铁观音开茶日！ 花开四月，春意盎然。四月，对于福建安溪80万的涉茶人员来说，是至关重要的月份。从这时候开始，安溪的茶农茶商们正式开始了一年的忙碌。 △《丰收季节》陈衍球 摄 安溪是中国十大名茶之首铁观音茶的故乡，安溪铁观音茶文化更是闽南文化及古代海上丝绸之路中重要的代表文化之一。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%。 △《茶园春色》李志骐 摄 凤城、蓬莱、湖头、官桥、剑斗、城厢、金谷、龙门、虎邱、芦田、感德、魁斗、西坪、尚卿、参内、白濑、湖上、大坪、龙涓、长坑、蓝田、祥华、桃舟、福田，安溪的24个乡镇，镇镇产茶，香气和滋味不尽相同。安溪县委县政府高度重视茶业的发展，从传统产业、支柱产业、出口创汇产业，再到民生产业，茶叶成为了安溪县的金叶子。 △《收荻》 章庆煌 摄 截至目前，安溪县茶园面积达60万亩，年产量6.5万吨，涉茶总产值175亿元，稳居全国重点产茶县第一的宝座。福建省首个国家现代农业产业园花落安溪，国家茶叶质量安全工程技术研究中心、国家农产品质量安全示范县双双通过考核验收，让安溪茶业的“二次腾飞”迈出了坚实的步伐。 安溪县连续10年位居全国重点产茶县首位，安溪铁观音连续3年位居中国品牌价值茶叶类第一。如今，安溪农民人均纯收入的56%来自于茶业。 即将在4月20日举办的安溪开茶节，是安溪县首次大规模喊山开茶，共庆盛典，敬畏这份自然的馈赠。 △《醉美云岭》许福财 摄 （2019安溪开茶节举办地云岭茶庄园） 自二月份春茶开采以来，全国的开茶庆典呈井喷式发展。作为中国第一产茶县安溪的开茶节如何脱颖而出？奉上一篇亮点全预告。  安溪制茶大师们齐聚 弘扬匠心，回归传统工艺  工艺是安溪铁观音的魂。 开茶节现场，首批“中国制茶大师”（乌龙茶）王艺生、刘远明、魏月德、林阳顺，以及李金登、王清海、刘金龙、刘协宗4位安溪铁观音大师，陈素全、高童谦、王逢春、刘文品、詹玉炎、陈朝金、杨木山、陈春、陈宁石、王木辉、詹忠辉、吴政山、陈双泉、许金锡、詹朱祥15位名匠，将代表安溪百万茶人，献茶祈福。  △首批“中国制茶大师”（乌龙茶）王艺生
△首批“中国制茶大师”（乌龙茶）魏月德 △首批“中国制茶大师”（乌龙茶）林阳顺 △两届安溪铁观音大师、名匠 三百年来，安溪铁观音凭借着独特兰花香和观音韵，传播中外，香飘一带一路。“三大阶段，十道工序”。安溪茶农吸取了红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”的制茶原理，结合安溪的实际，创造出一套“半发酵”独特的铁观音制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况灵活“看青做青”和“看天做青”技术，被茶叶界公认为“最高超的制茶工艺”。 安溪茶人秉承做茶做人，立德为先；敬畏天地、感恩自然；正心诚意，制作好茶；不忘初心，根脉传承；呵护中华国饮，弘扬匠心精神；鼎立永续基业，缔造美好生活；共为中华茶产业繁荣发展，贡献智慧力量。 传承，不仅是一项技艺的传授，更是匠心精神的传递。  全国安溪茶商回乡 爱拼会赢，再创辉煌 “无铁不成店，无安不成市”。10多万的安溪茶商将安溪铁观音带到了全国各地。
△《中国茶都安溪铁观音交易市场》叶景灿 摄 茶是安溪最大的民生产业，是世世代代安溪人打下的千百年基业，是广大安溪人尤其是茶商的衣食父母。振兴茶产业，全体安溪茶人茶商责无旁贷。 开茶节期间，全国安溪茶商回乡共贺庆典，同心同德，不忘初心，坚定信心，弘扬匠心，上下同心，传播“安溪铁观音好喝一身轻”核心理念，共铸安溪茶产业新的辉煌，共享二次腾飞的持久红利。 第三届安溪铁观音大师赛启动 茶者匠心，安溪最强音 4月20日，第三届安溪铁观音大师赛将正式起航！ 为大力弘扬工匠精神，传承安溪铁观音传统制作技艺，推动茶产业可持续发展，助力安溪茶产业“二次腾飞”，从2017年开始，安溪县人民政府与福建农林大学安溪茶学院联合举办“茶者匠心·国饮飘香”安溪铁观音大师赛。 第三届安溪铁观音大师赛在延续上一届茶园管理评比、讲茶比赛、茶叶审评、茶叶制作比赛外，新增烘焙比赛。力求打造一批集种茶、制茶、评茶、说茶等各项技能于一身的实力派安溪铁观音大师与名匠。加快培育安溪县茶业人才队伍。
与上两届相同，此次大师赛将评出“安溪铁观音大师”两名，各奖励工作研究经费100万元；“安溪铁观音名匠”8名，各奖励工作研究经费5万元，并扶持“安溪铁观音大师”“安溪铁观音名匠”建立大师（名匠）工作室，发挥示范带头作用，引导安溪铁观音大师和名匠更好服务安溪茶乡。 这是安溪向中国茶界发出弘扬工匠精神的最强声音！
2019安溪开茶节以“茶者匠心 国饮飘香”为主题，将在安溪云岭茶庄园带来一场安溪茶人和安溪铁粉们的节日庆典。从2019年的第一片芽叶开始，诉说新一年的安溪茶故事！ 届时，新华社、央视、人民网等权威媒体，福建电视台新闻频道、福建省广播电台、厦门电台、东南网、新浪微博、网易、搜狐、说茶等媒体，将共同报道首届安溪开茶节。此外，还将联合抖音发起挑战赛，实现视频、音频、图文的全方位传播。 4月20日，进入安溪铁观音时间。
撰文 / 余洁云 编辑 / 余洁云 责编 / 萧 萧 |
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