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茶事：《旅游民宿基本要求与评价》发布 时间：2019年7月3日 字数：3666字左右 阅读时间：8分钟 2015年6月28日，合福高铁通车，武夷山开始加入高铁网络的站点，开启了武夷山旅游业的井喷式发展。 从那时开始，在武夷山度假区，开家茶主题民宿是一门好生意。 初心与野心 我想开一家民宿，安放我的理想生活。  汪燕，平面设计师，武夷山人。2016年，离开家十年之久的她回到了武夷山，开了一家民宿，名字叫做“采薇”。 如果认识她的时间稍微长一点，就会深切感受到她的处世哲学：在看透世间浮华之后，将自己寄托于山水之中，获得自在与平静。读书、写字、画画、赏花、喝茶，简单且安稳的日子。而“采薇”二字里，有人与自然的和谐。 “我的家乡武夷山是一个历史悠久的茶产地，茶的清、静、俭、和，潜移默化地影响着我们的人生观和价值观。”令人赞叹的自然山水，千年儒释道文化的沉淀，她说这样的地方，特别适合安放她的生活理想。  “采薇”不大，可以用“小而美”来形容，但已经足够安放汪燕对于武夷山和茶的“生活理想”。 走在武夷山度假区，像这样的回归者比比皆是。 也有一群新参者，看中了武夷山，带着他们的“初心”加入其中。 起于酒店不止于酒店，传递茶生活美学。  Tips：根据2019年7月3日文化和旅游部官网发布的《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T 065—2019），旅游民宿单幢建筑客房数量不超过14间（套）。 如果说“采薇”是小而美，那么“悦武夷”相对来说就是大而雅。  △ 陈昌颂 陈昌颂，悦系茶生活美学品牌创始人，“悦武夷”就是他的第一个悦系作品。在此之前，他的事业在北京，只与茶有关。 “中国有两大茶类非常好玩，一个是普洱茶，一个是武夷岩茶。”而最终选择武夷山，原因是武夷岩茶不同于普洱茶基本都在山区里，显得很艰苦。武夷岩茶是一个区域性比较窄的地方，有现成的度假区，利于人群的聚集。“悦武夷”现在所在的位置跟空间是绝好的，依山而建，可以实现所有的构想。 从陈昌颂的话里，可以感受到浓厚的商业气息，与许多“情怀”经营者很是不同。 如何平衡商业和情怀，是一个很复杂的过程，是内心焦灼、打战的过程。“商业跟情怀一定要适当地分开。”陈昌颂认为，有情怀的人能够把产品打造得很极致，但不论是民宿还是酒店，回报是有天花板的。因此，从长远发展来说，情怀最终依然要走入商业，不论在规划的时候还是后期运营的时候，情怀都应排第二位。 那么，情怀在什么时候会起作用呢？“转型升级的时候。”  用陈昌颂对茶十几年的专业打造茶生活美学，联合锦江集团旗下的高星级酒管公司锦江北方公司提供五星级酒店服务，“专业的人做专业的事”和“产品是核心，情怀来提升”，这是“悦武夷”的“初心”，其野心不止于酒店，而是“茶生活美学”的生活方式革命。 梦想与现实  △ 陈贵兴 陈贵兴算是半个新参者，他娶了一位武夷山的姑娘。 南源岭民宿村距离武夷山风景区南入口1.5公里，陈贵兴的“阳光小筑”是163家民宿中的一家，是60多家租房经营者之一，也是许许多多的“夫妻店”之一。  “回武夷山很大的一个原因，是老婆怀孕了。这里山好水好环境好，回来养养胎。”女儿出生之后，他们也在武夷山安定了下来，开始过上了有茶、有器、有阳光、有摇椅，还有小孩儿闹，温馨且美好的生活。 2010年南源岭村遭遇特大洪灾，在灾后重建中，村两委集中村民意见，决定对新村建设统一规划。因此在163家民宿中，有2/3是村民自住房改成民宿经营。 比如陈谨辉的“兵旅民宿”和张瑞龙的“隐居”。  △ 陈谨辉 “我的民宿比较早，2013年的时候就开了。”陈谨辉说，那时看到武夷山旅游业发展越来越好，南源岭跟九曲高速路互通，自驾游的人越来越多，就开了这家民宿。做兵旅主题，是由于他自己和父亲都曾在部队待过，慕“名”而来的人也比较多。  △ 张瑞龙 “我从事过很多行业，走过、看过很多东西，做这个民宿更多的是一厢情愿。”张瑞龙说“隐居”只是满足自己居住，能创造一定的经济效益就好。 只要在各大OTA平台上搜索武夷山的民宿，南源岭民宿的价格一定是“性价比”最高的，低至100元左右/间，环境不错、设施配套齐全。  这也是许多南源岭民宿经营者的心病。 陈谨辉也是南源岭民宿协会会长，据他介绍，南源岭163家民宿共有1260多个房间，可以住2000多人。自2015年第一个外来经营者租房开民宿，租金从7万到现在翻了一番，但房间单价历经几年并没有什么变化，依然在100-300元之间居多，像“隐居”的价格定在200-500元算是高的，“请了武夷山比较顶级、专业的设计师，整个投资是比较大的。”张瑞龙说。 “本地原住民成本天然比外来经营者低，不考虑建设成本、装修成本，这是其一；自主经营，人力成本忽略不计，这是其二。”陈贵兴作为外来经营者之一，对南源岭价格成因感受更为深刻。  这样的情况就导致了一个现象的普遍存在：“我们的主体还是茶叶，盈利点也还是茶叶。”民宿变成一个引流的平台，“茶叶”变成了主角。 “阳光小筑”、“兵旅民宿”、“隐居”都是“夫妻店”，但分工并没有那么明确。而姜涛与周绚的“红袍小院”，从一开始就有着清晰规划。“一楼的餐厅全部我负责，二、三、四楼由我爱人来主持安排。” △ 姜涛 如果说价格是南源岭民宿经营者梦想与现实的冲突，那么在姜涛的眼里看来，“心态放平衡、放宽”，压根不去想这些就好了。 2015年买房子，2016年策划设计，2017年“红袍小院”在距武夷山印象大红袍剧场仅200米距离的精瑞华府别墅区开业。“连买带装修，600多万的投入。”姜涛认为，开民宿之前要有一个良好的心态，投资成本和利润是不成比例的，永远赚不回来，这笔账要心知肚明。 那为什么还开民宿呢？“因为我很热爱生活。”姜涛说，武夷山人是很有福气的，“三三秀水清如玉,六六奇峰翠插天”，这里的空气太好了，这里的水太好了，能看到蔚蓝的天空，景区云雾缭绕像仙境一样。 “你爱茶吗？”面对这个问题，姜涛笑开了花，然后说“爱茶，你不爱也不行啊。” 商业的需求 对于“彝山兰若”的“若”字读音，有两种不同的意见，一说“rě”，来自阿兰若，意指古印度的修道人禅修的寂静处；一说“ruò”，来自西山兰若，是中国山水画里山间亭台，蜿蜒溪涧的美好意境。 △ 王开心 “我个人从小读ruò，但大家怎么读都可以。”王开心是“彝山兰若”的主人，对读音这件事并不是很在意，就像他对“彝山兰若”是否能够盈利这件事的态度一样。 2015年，“彝山兰若”开业，客房单价1800元。“在价格上可能我们开了武夷山的行业先河，但是我们是不盈利的。”据他介绍，1800的定价主要是对应“彝山兰若”软硬件的价值感，比如高价值感的艺术作品，最先做的双系统地暖，宋代的杯盏，以及将武夷山水的自然风光和“彝山兰若”融为一体的空间设计，在尽可能的地方做到一些极致。 “因为孝文家茶品牌的缘故，做了彝山兰若。”王开心说，作为茶品牌，一直都在思考在武夷山需要有一个什么样的形态，跟来自全国各地到武夷山的客商、茶友，有一个接触、交流的地方，茶店？茶文化博物馆？都被排除掉了，最后是民宿。“民宿是一个让大家能够安顿下来，有一定的时间安静地跟茶有一个交集。” 商业的需求加上对岩茶、武夷山水的喜欢，于是有了“彝山兰若”。 关于这种商业的需求，“谁家院”也是其中之一。 △ 邵长泉 从《问道中国茶》杂志到“谁家院”民宿，是福州永泰人邵长泉在武夷山的20年。“2015年，传统媒体开始没落，就将当时的编辑部改成了民宿。”他说，杂志的读者都是来自全世界的爱茶人，希望能够跟杂志主创人员进行深度交流。 从读者交流到开展各种茶类的“研修班”，“谁家院”找到了新的定位。“民宿是研修班的配套，没有办研修班的时候才会对社会开放。”邵长泉说，现在更多是学员、朋友采购或者参加茶事活动的落脚地。 “传播茶文化，就是谁家院的日常工作。”这是邵长泉对“谁家院”的定位。 △ 余燕 而余燕做“如懿畲家院”民宿的原因，一点都不曲折和纠结。“我们家主要的产业是茶叶，有很大的接待量。” 期待和未来 合福高铁让武夷山风光旅游达到了顶峰，要进入全域旅游，民宿/酒店就是其中重要的升级版块。 在这种阶段，总是会有一些迷茫和困惑。 “武夷山淡旺季太明显，旺季住不下，淡季没人来。客人一般玩3天就没地方可玩。”这是汪燕的担忧。 “大家还只停留在如何销售茶叶，没有更深层次地挖掘它内在的东西。”这是张瑞龙的观点。 “希望能把茶叶跟酒店结合得更密切一些。”这是余燕想要的方向。 “武夷山离厦门太远，和黄山跨省且同是自然景观，在交通上的布局来说，武夷山是旅游的孤点。”这是陈昌颂的分析。 作为南源岭民宿协会会长，陈谨辉意识到了升级的重要性，他说，接下来要对南源岭整个大环境进行升级；并在酒店软装、服务上进行升级；要多做一些有特色的民宿，不能总是千篇一律。 作为武夷山新参者，陈昌颂看得会更透彻一些。他认为，武夷山民宿或者酒店，目前还停留在1.0版本的发展阶段，更多都是将民宿作为一个销售茶叶的平台。武夷山目前2.0版本的民宿/酒店偏少，也就是设计型酒店、精品酒店、有特色的度假型产品的酒店占比太低，这些是能够自主导流的。5G的发展，让认知世界的方式和渠道一直快速变化，民宿/酒店也应顺势而上，不论是在前期获客方式的升级，还是新技术在产品上的运用，更好地迭代升级，期待3.0版本的民宿/酒店在武夷山越来越多。 千载儒释道，万古山水茶。 武夷山的全域旅游时代已经开启，茶主题民宿/酒店会走向何方，我们尚不可知。 但，有那么多的“初心”和“梦想”，也有那么多的“商业”和“需求”，未来可期。 那么， 你要不要去武夷山开家茶主题民宿呢？ 我们的海丝茶旅系列，写过文中多家民宿/酒店，推荐给大家。 海丝茶旅系列 |
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